Page 24 - SISTEM PENCERNAAN MANUSIA (2)_Facile
P. 24
7 Bahan Pengatur
Bahan Pengatur
Keasaman
Keasaman
Bahan tambahan untuk menjaga
tingkat keasaman atau pemberi rasa asam
pada makanan disebut bahan pengatur
keasaman atau asidulan. Bahan pengatur
keasaman mempunyai fungsi sekunder,
yaitu sebagai pengawet, penegas rasa,
dan pengemulsi.
Contoh bahan pengatur
keasaman ?
8 Bahan
Bahan
Antikempal
Antikempal
Fungsi bahan antikempal adalah untuk
menjaga agar makanan tidak menggumpal.
Bahan antikempal tidak bersifat toksin dan
ikut terserap oleh metabolisme tubuh,
namun dosisnya yang digunakan harus
sesuai dengan peraturan.
Contoh bahan antikempal ?
