Page 17 - Sinar Tani Edisi 4032
P. 17
KEBUN Edisi 27 Maret - 2 April 2024 | No. 4032 Tahun LIV 17
Uniknya Kopyor
Cungap Merah
Dikenal karena dagingnya yang lembut dan beraroma
khas, serta kualitasnya yang premium, kelapa Kopyor
Cungap Merah telah memikat hati para pecinta kuliner.
Kini kelapa yang berasal dari Purbalingga tersebut
menjadi salah satu varietas unggul nasional
etelah melalui serang- sama.
kaian penelitian yang Kelapa KCM memiliki batang
panjang sejak tahun tegak dengan panjang 11 bekas
2009 oleh Tim Peneliti daun sebesar 50.3 cm. Bunga
CRC (Coconut Research jantan masih banyak ditemukan
SCentre) Universitas ketika bunga betina siap dibuahi.
Muhammadiyah Purwokerto ber- Dengan demikian persentase self
kola borasi dengan BBPPTP Surabaya, pollination pada kelapa KCM cukup
pada tahun 2022 Kelapa Kopyor tinggi. Meski kelapa KCM memiliki
Cungap Merah (KCM) akhirnya bole dalam ukuran kecil, terutama
ditetapkan sebagai varietas unggul ditemukan pada agroklimat dengan
nasional. Proses ini menjadikan KCM air dan perawatan yang baik (blok
sebagai salah satu tanaman dengan UMP), tapi dengan ciri batang dan
hasil produksi terbaik. self pollination tersebut, kelapa
Seperti dikutip dari website Ditjen KCM dikelompokkan sebagai kelapa
Perkebunan, Kementerian Pertanian, genjah.
eksplorasi awal dilakukan di Desa KCM bisa dianggap sebagai
Kedarpan, Kecamatan Kejobong, kelapa yang masuk kategori ‘eksotis’
Kabupaten Purbalingga. Salah dan memiliki sejumlah keunggulan.
satu jenis unggul lokal yaitu kelapa Diantaranya tingginya kandungan
cungap merah Purbalingga yang antioksidan seperti beta karoten
cukup menonjol karena memiliki sebanyak 18,43 mg per 100 gram
karakteristik unik. Selain memiliki dan antosianin sebanyak 8,01 mg
manfaat sebagai obat tradisional, per 100 gram pada sabut, serta 1,28
KCM juga memiliki cita rasa yang mg per 100 gram (beta karoten) dan
khas dan warna mayang yang merah 1,5 mg per 100 gram (antosianin)
keunguan. pada daging buahnya.
Selain itu, air buahnya juga
Ciri-ciri Kelapa KCM mengandung anthosianin, yang buah kelapa tersebut juga diolah Pati (GCP). Potensi produksi buah
Kelapa KCM juga memper lihatkan membuatnya digunakan masya- menjadi minyak yang dipercaya kelapa KCM mencapai sekitar 170,42
ciri khas yang tidak ditemukan pada rakat lokal sebagai obat. Selain memiliki khasiat obat. butir per pohon per tahun.
varietas lainnya, yaitu kecambah antioksidan, KCM juga mengandung Keunggulan kelapa KCM juga
berwarna merah, ujung akar sejumlah vitamin, asam amino, dan Produksi Istimewa terletak pada isi daging buahnya
berwarna merah, bunga betina yang asam lemak yang penting bagi Produksi total buah kelapa per yang berkisar dari sedang hingga
ketika mekar memiliki warna merah kesehatan tubuh. Buah KCM telah pohon setiap tahun pada varietas banyak, bahkan ada yang tanpa air,
keunguan. Selain itu, ketika kulit diyakini secara turun temurun oleh kelapa KCM melebihi yang tercatat mencapai kisaran 90-92%. Tingkat
buah muda pada bagian cungap masyarakat sebagai obat. Selain pada kelapa Kopyor Genjah Hijau Pati kemanisan air dan daging buah
dikupas, juga memiliki warna yang memanfaatkan air buahnya, daging (GHP) serta Kopyor Genjah Coklat juga cenderung tinggi, dengan nilai
sebesar 5,14 gram gula total per 100
mililiter air dan 5,48 gram gula total
Perjalanan Penelitian Kelapa KCM
per 100 gram daging buah.
P enelitian kelapa untuk disertifikatkan dan ditanam lemak pada air kelapa dan daging
Hasil analisis kandungan asam
buah kelapa KCM menggunakan
metode gas chromatographymass
oleh masyarakat.
Kopyor Cungap Merah
spectrometry (GC-MS) menunjukkan
Namun, kelapa kopyor cungap
yang dipimpin Prof.
asam
laurat
kandungan
yang
Sisunandar telah men-
merah tidak dapat langsung ditanam
tahap
capai
krusial
hingga 34,00% pada air kelapa dan
tahap kultur embrionik. Hal ini
setelah
dimulai
29,74% pada daging buah, jauh
sejak tahun 2008. Tahap awal di kebun, melainkan harus melalui signifikan, mencapai kadar tinggi
penting untuk memastikan bahwa
melibatkan pendaftaran varietas tanaman yang tumbuh memiliki akar melampaui kadar normal pada air
baru pada tahun 2021, diikuti tahap berwarna merah, yang merupakan kelapa sebesar 2,85%.
kedua yaitu pelepasan varietas tanda khas kelapa kopyor merah. Hal yang menarik, pohon Kelapa
untuk penanaman. Tahap ketiga Prof. Sisunandar mengatakan, KCM yang ditanam di Universitas
mencakup penetapan pohon induk dengan penetapan pohon kelapa Muhammadiyah Purwokerto (UMP)
sebagai sumber benih berkualitas. kopyor cungap merah sebagai induk, oleh Prof. Sisunandar telah diakui
Prof. Sisunandar telah meng- UMP memberikan kontribusi penting dan ditetapkan sebagai pohon
ajukan 121 pohon kelapa kopyor dalam memenuhi kebutuhan buah induk oleh Direktorat Perbenihan
cungap merah sebagai pohon kopyor, terutama dengan keberadaan Perkebunan Kementerian Pertanian.
induk. Jika berhasil, Kementerian varietas cungap merah. “Varietas Pohon-pohon induk tersebut
Pertanian akan mengeluarkan ini diharapkan dapat ditanam lebih merupakan satu-satunya pohon
Surat Keputusan (SK) yang luas untuk memenuhi kebutuhan induk kelapa kopyor homozygot di
memungkinkan produksi bibit masyarakat,” katanya. Gsh Indonesia. Gsh
