Page 57 - e-Book Cold Chain

50

ตารางที่ 4-6 แสดงช่องทางการตลาดของสถาบันเกษตรกรเมอจ าแนกตามการเข้าร่วมแปลงใหญ่
ื่
เข้าร่วม ไม่ได้เข้าร่วม ภาพรวม
ช่องทางการตลาด
แปลงใหญ่(ร้อยละ) แปลงใหญ่ (ร้อยละ) (ร้อยละ)

ห้างค้าปลีกสมัยใหม่ ตลาดกลาง 43 27 34

ตลาดนัด
ผู้รวบรวม/ล้ง/ผู้ส่งออก 45 30 36

โรงงานแปรรูป 11 11 11

ผู้บริโภค 1 10 6
อื่น ๆ เช่น เครือข่ายสถาบันเกษตรกร - 22 13

รวม 100.00 100.00 100.00

ที่มา : จากการส ารวจ
จ าแนกตามกลุ่มสินค้า พบว่า กลุ่มผลไม้ จ าหน่ายให้ผู้ค้าปลีก/ค้าส่งร้อยละ 26 ล้ง/ผู้ส่งออก

ื่
ร้อยละ 38 โรงงานแปรรูป ร้อยละ 12 ผู้บริโภค ร้อยละ 9 อน ๆ ร้อยละ 15 กลุ่มผักจ าหน่ายให้ผู้ค้าในตลาด
กลาง/ตลาดสดร้อยละ 57 ล้ง/ผู้ส่งออก ร้อยละ 12 โรงงานแปรรูป ร้อยละ 9 ผู้บริโภค ร้อยละ 5 อื่น ๆ ร้อยละ
17 รายละเอียดดังตารางที่ 4-7

่
ตารางที่ 4-7 แสดงชองทางการตลาดของสถาบันเกษตรกรเมื่อจ าแนกตามกลุ่มสินค้า
ช่องทางการตลาด กลุ่มผลไม (ร้อยละ) กลุ่มผัก (ร้อยละ) ภาพรวม (ร้อยละ)
้
ห้างค้าปลีกสมัยใหม่ 26 57 34
ตลาดกลาง ตลาดนัด

ผู้รวบรวม/ล้ง/ผู้ส่งออก 38 12 36

โรงงานแปรรูป 12 9 11
ผู้บริโภค 9 5 6

ื่
อนๆ เช่น การจ าหน่าย 15 17 13
ผ่านเครือข่ายสถาบัน
เกษตรกร

รวม 100.00 100.00 100.00

ที่มา : จากการส ารวจ

การด าเนินงานของเกษตรกรสมาชิก

กลุ่มผลไม เก็บเกี่ยวเวลา 08.00-16.00 น. ผลผลิตถึงจุดรวบรวม 16.00-17.00 น.ระยะเวลา
้
ขนส่ง 30 นาที ระยะเวลาตั้งแต่เก็บเกี่ยวจนถึงรถออกจากฟาร์ม ประมาณ 7-8 ชั่วโมง อาคารรวบรวมผลผลิต

ี่
โครงการศึกษาการจัดท าแนวทางการพัฒนาเพื่อการบริหารจัดการโซ่ความเย็น (Cold Chain) ในสินค้าพืชผักและผลไม้ของสถาบันเกษตรกรในพื้นท EEC และจังหวัดใกล้เคียง