Page 66 - E-MODULE MIKROBIOLOGI_PENGAWETAN IKAN MELALUI PENGASINAN

karena dinding sel bakteri terdiri dari peptidoglikan, sehingga zat warna
kristal violet tetap dipertahankan meskipun dicuci dengan alkohol (Ruma &
Suwardi, 2020).

C. Ciri Mikroskopis Bakteri Kontaminan Pada Ikan Beloso Asin Kering
Berdasarkan Pewarnaan Secara Gram

Ciri mikroskopis keempat bakteri kontaminan pada ikan beloso asin
kering berdasarkan pewarnaan secara Gram disajikan pada Tabel 6.

Tabel 6. Ciri Mikroskopis Bakteri Kontaminan Pada Ikan Beloso Asin Kering
Berdasarkan Pewarnaan Secara Gram
Koloni Ciri Mikroskopis Bakteri Perbesaran
Bentuk Sel Warna Sel Sifat Gram Bakteri
A Diplobacillus Merah Gram negatif 1000x
B Streptobacillus Merah Gram negatif 1000x
C Streptobacillus Merah Gram negatif 1000x
D Staphylococcus Merah Gram negatif 1000x
Sumber: Dokumen Pribadi, 2022

Tabel 6 menunjukkan bahwa keempat macam bakteri kontaminan yang

ditemukan pada ikan beloso asin kering merupakan bakteri Gram negatif,
karena semuanya berwarna merah pada saat diamati di bawah mikroskop

perbesaran 1000x. Namun, keempat koloni tersebut memiliki bentuk sel
yang berbeda sebagaimana yang terlihat pada Gambar 25.

55