Page 63 - E-MODULE MIKROBIOLOGI_PENGAWETAN IKAN MELALUI PENGASINAN

KEGIATAN PEMBELAJARAN 3
KARAKTERISASI CIRI MIKROSKOPIS

KOLONI BAKTERI KONTAMINAN
PADA IKAN ASIN KERING
BERDASARKAN PEWARNAAN SECARA
GRAM

Uraian Materi

A. Ciri Mikroskopis Bakteri
Ciri mikroskopis bakteri adalah karakteristik bakteri yang dilihat

melalui pengamatan di bawah mikroskop. Bentuk bakteri sangat bervariasi,
tetapi secara umum ada 3 yakni (Putri et al., 2017):
1. Bentuk bulat/kokus

Bentuk kokus (coccus = sferis / tidak bulat betul) dapat dibedakan
lagi menjadi beberapa kelompok, yaitu:
a. Coccus: berbentuk bulat, satu.
b. Diplococcus: berbentuk bulat, bergandengan dua.

c. Staphylococcus: berbentuk bulat, tersusun seperti untaian buah anggur.
d. Streptococccus: berbentuk bulat, bergandengan seperti untaian rantai,
sebagai hasil pembelahan sel ke satu atau dua arah dalam satu garis.

e. Sarcina: berbentuk bulat, terdiri dari 8 sel yang tersusun dalam bentuk
kubus sebagai hasil pembelahan sel ke tiga arah.
f. Tetracoccus / gaffkya: berbentuk bulat tersusun dari 4 sel berbentuk

bujur sangkar, sebagai hasil pembelahan sel ke dua arah.

52