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풍미원산지 | 중국어영화제목
영화중국어 | 电影汉语
재료가 준비되면 그 첫 번째 단계는 무엇을 해야 할까요?
嗯，第一步的话实际上我们要把这个大麦先发芽。发芽之后呢，把这个大麦、大 米
èn ，dì yī bù de huà shí jì shàng wǒ men yào bǎ zhè gè dà mài xiān fā yá
。fā yá zhī hòu ne ，bǎ zhè gè dà mài 、dà mǐ
첫 번쨰는 보리가 싹을 틔우길 기다려야하는데요, 싹이 나면 보리와 쌀
啤酒花和水投到我们的糖化锅当中进行糖化。那所谓
pí jiǔ huā hé shuǐ tóu dào wǒ men de táng huà guō dāng zhōng jìn háng táng huà 。nà suǒ wèi
糖化呢就是把大麦里的淀粉转化成麦芽 糖分子这样一个过程。
táng huà ne jiù shì bǎ dà mài lǐ de diàn fěn zhuǎn huà chéng mài yá táng fèn zǐ zhè yàng yī gè guò chéng 。 풍
맥주꽃과 물을 당화솥에 넣어 당화합니다. 미
원
당화란 보리의 녹말을 보리싹으로 바꾸는 과정이에요. 산
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지
实际上呢这个道理有点像我们在家里面熬粥， 중
국
shí jì shàng ne zhè gè dào lǐ yǒu diǎn xiàng wǒ men zài jiā lǐ miàn áo zhōu， 제
목
이것은 우리가 집에서 죽을 쑤는 것과 비슷하지만
只不过在时间和温度的控制上是非常严格的。那制出来的麦汁呢
zhī bú guò zài shí jiān hé wēn dù de kòng zhì shàng shì fēi cháng yán gé de 。nà zhì chū lái de mài zhī ne
시간과 온도의 컨트롤이 매우 엄격합니다. 그렇게 만들어진 맥즙은
要降温，再投入到发酵罐当中进行发酵。啊，那我们的这个发酵呢分为两期
yào jiàng wēn ，zài tóu rù dào fā jiào guàn dāng zhōng jìn háng fā jiào 。 ā ，nà wǒ men de zhè gè fā jiào ne fèn wéi liǎng
qī
영화중국어|电影汉语 6/29 풍미원산지|我的少女时代
강온해서 다시 발효통에 넣어 발효를 시킵니다. 이 발효는 2분기로 나누어지는데요
