Page 15 - agrovaria-Edisi-No-98-web
P. 15
Konro Bakar.
pallubasa membuka cabang rumah berarti Saya Orang Pangkep telur rebus, sop saudara biasa
makan di daerah Kelapa Gading, Saudara atau Semua Orang dikonsumsi dengan nasi putih dan
Jakarta yang mendapatkan sorotan Pangkep Bersaudara. Sebanyak ikan bolu (bandeng) bakar.
menyenangkan dari para pesohor 14 karyawan H. Dollahi yang
dunia maya yang langsung merupakan keluarganya sendiri Konro Karebosi
memposting di sosial media kemudian menjadi pewaris Setelah mencoba berbagai
mereka seperti @awkarin. resep sop saudara yang kini hidangan berkuah, tim Agrovaria
mengembangkan bisnis sop berkesempatan untuk mencoba
Saya orang Pangkep, saudara!
saudara sendiri dengan membuka konro bakar yang merupakan
Meskipun hidangan sop saudara warung di berbagai kota. sajian iga sapi bakar yang letaknya
merupakan salah satu jenis Tidak seperti coto Makassar dan tidak jauh dari Lapangan Karebosi.
sop, namun nama sop saudara pallubasa yang berkuah cokelat Selain konro bakar, rumah makan
sebenarnya merupakan singkatan kegelapan, sop saudara memiliki ini juga menyediakan sop konro
dari “Saya Orang Pangkep (Ber)- warna bening dan kuning. yang juga berasal dari iga sapi.
Saudara”. Bermula pada tahun Bumbunya pun sedikit berbeda,
1957, seorang perantau dari sop saudara memiliki kekuatan cita Untuk konro bakar, disajikan
daerah Pangkep bernama H. rasa yang terletak pada merica bersama limpahan saus kacang
Dollahi mencoba peruntungannya dan ketumbar. Dengan tambahan dan kuah kaldu. Dengan aroma
berjualan sop di Makassar. asap yang masih tercium, konro
bihun, perkedel kentang dan bakar dihidangkan dengan
Konon katanya nama terinspirasi
dari sebuah warung coto Makassar
yaitu “coto paraikatte” dimana
paraikatte memiliki arti sesama
kita yang dimaknai sebagai
“saudara”. Terinspirasi dari rumah
makan tersebut, pemiliknya
memberi nama warungnya
sebagai sop saudara sehingga
pengunjung akan merasa familiar
dan bersaudara dengan pemilik,
pelayan serta penikmat sop
lainnya. Menarik bukan?
Versi lain dari cerita sejarah
penamaannya, sop saudara
merupakan penegasan nama
daerah asal pemiliknya yang Konro Bakar disajikan dengan saus kacang.
AGROVARIA - Edisi No. 98 Tahun 2020 15