Page 154 - E-Modul Sel (PBL) - Linda Safitri

3. Osmosis terjadi ketika air dari dalam sel makanan berpindah ke

luar melalui membran semipermeabel ke larutan gula atau garam

yang memiliki konsentrasi lebih tinggi. Proses ini mengurangi kadar
air dalam makanan, sehingga menghambat pertumbuhan

mikroorganisme yang memerlukan air untuk berkembang, sehingga
makanan bisa diawetkan lebih lama.

4. Penggunaan gula berlebihan dalam pengawetan makanan

menyebabkan peningkatan kadar gula darah. Gula yang terlarut
dalam makanan akan memicu pergerakan air dari sel tubuh ke

larutan gula yang lebih pekat melalui osmosis, yang berpotensi

mengganggu keseimbangan cairan dalam tubuh. Kadar gula
darah yang tinggi dapat meningkatkan risiko diabetes, obesitas,

dan masalah metabolisme lainnya, yang merugikan kesehatan
jangka panjang.

5. Pengawetan dengan cuka efektif karena sifat asam cuka dapat

menghambat pertumbuhan mikroorganisme. Namun, konsumsi

cuka berlebihan dapat menyebabkan iritasi lambung dan
memperburuk kondisi seperti GERD. Dari sisi osmosis, cuka dapat

menarik air dari sel-sel mikroorganisme dan mencegah

pertumbuhannya. Kerugian utamanya adalah cuka yang terlalu
sering dikonsumsi dapat merusak enamel gigi dan menimbulkan

masalah pencernaan, terutama bagi individu dengan masalah

lambung.

E-Modul Berbasis PBL Materi Sel Kelas XI SMA/MA 138