Page 12 - medorledor18
P. 12
לאכול
במנהרת הזמן
מסעדת אחוזת שולמית בראש פינה מציעה חוויה קולינרית איכותית בשילוב מסע בזמן לתקופה של טרום ראשית המדינה
ועד מלחמת הקוממיות .התפריט בניחוח צרפתי-גלילי ,הנוף פסטורלי ומהמם והאווירה תקופתית ומיוחדת.
על צלע הר במושבה היפייפיה ראש פינה במבנה מקסים עשוי אבן ובזלת שוכנת לה מסעדת אחוזת שולמית שהיא חלק מקו־
מפלקס אירוח בסגנון אירופי.
בין יהודים לערבים .בשבילו כולם שווים ללא הבדלי גזע, קורותיה של
דת או מין .אדם הוא אדם והוא שופט אותו על פי אישיותו המסעדה החלו
ולא על פי מוצאו .ובכל זאת ,המקום הזה הוקם ממניעים כבר בשנות ה –
30של המאה
אידיאולוגיים ציוניים איך אתה מסתדר עם זה? הקודמת,
"לרגע זה לא הפריע לי שיש כאן היסטוריה שקשורה תקופת טרום
לראשית שנותיה של המדינה .ההפך .הסתכלתי על זה כעובדה הקמתה של
שרק יכולה לתרום לשגשוג המקום וזה דווקא נתן לי את המדינה,
הלגיטימציה להמשיך ולשמר את המקום וההיסטוריה שלו המנדט
ומלחמת הקוממיות ,עת הקימה אותה המתיישבת שולמית
בכבוד ובהערכה". זרחיה ,המתיישבת שדאגה להלין ולהאכיל את חיילנו שנלחמו
מבחינתו הוא נמנע מלעורר מחלוקת או פרובוקציה והוא בסורים ,ולארח את משלחות האו"ם והרמטכ"לים השונים
ידאג להמשיך ולשמר את המסורת והמוניטין של המקום כפי בוועידות שביתת הנשק בין ישראל לסוריה .כשמונים שנה
שקיבל אותו" .מבחינתי גם אם הייתה כאן כנסייה עתיקה או אחרי ממשיך את המסורת בהערכה ובכבוד מויס חוסאם יחד
עם רעייתו וילדיו ומצליח לשלב את ההיסטוריה הציונית של
מסגד הייתי לוקח את זה על עצמי". המקום יחד עם הקידמה של היום.
וכך באמת היה .מהרגע הראשון שהוא קיבל את ניהול מויס ,נוצרי מהכפר ראמה שבגליל נשוי למרוואת (מימי) ולו
האחוזה הוא המשיך לספר את ההיסטוריה של המקום ,להציג שלושה ילדים.
את המכתבים ,התמונות וכל מה שנשאר מהתקופה ההיא כשהיה בן 22הגיע לקיבוץ חוקוק וחי שם עד נישואיו בגיל .29
לאורחיו הרבים שפוקדים את המקום ומסתקרנים ממנו .גם לאחר מכן חזר אליו שוב עם משפחתו.
את הרהיטים וכל הפריטים שנשארו מאותה התקופה הוא את דרכו כמלונאי החל לפני כ – 25שנה בבית ההארחה "כרי
דשא" שליד קיבוץ גינוסר .שם הוא עבד 14שנה כסגן מנהל
ממשיך לשמר בגאווה. ומנהל קבלה והזמנות של בית ההארחה,
עיצוב המסעדה בסגנון וינטג' עתיק ,חמים ורומנטי ,מתכתב ובשנת 2001היה ממקימי מסעדת "תנורין" הסמוכה למושבה
עם העבר שלה ,ובכל פינה במסעדה תמצאו אווירה תקופתית מגדל וזאת בשל היכרותו המעמיקה עם איזור סובב כנרת.
ופיסת היסטוריה מיוחדת ושוות ערך .התקרה הגבוהה משם עבר לניהול מסעדת " הלחם והדגים" בעכו למשך כחמש
והמבנה שהשתמר ,הרהיטים המסיביים שעומדים עדיין על
תילם ,הגרמופון שעם השנים כבר נשרט ,החלונות בצורת שנים.
קשתות מעץ ,השולחנות מעץ אלון הגדולים שהזמן לא ניכר בשנת 2008קיבל לידיו את מלון ומסעדת אחוזת שולמית
עליהם עטויים מפות צחורות והשטיחים הרקומים שמעטרים המיתולוגית בראש פינה שכשלה בניהול קודם של קבלן
את המרצפות המרובעות הקטנות שהצליחו לשמר את צבעם. שהפעיל אותה למשך כשנתיים .ההתחלה לא הייתה פשוטה.
מהתקרה נופלות מנורות שנדליר גדולות ,ואת הקירות מעטרים לצד האתגר העסקי והניהולי ופריחת האחוזה מחדש ,קיבל
יצירות אומנות מחימר וחרס של אמנית גלילית .מהמערכת מויס אתגר גדול לא פחות .להמשיך ולשמר את ההיסטוריה
בוקעת מוסיקת רקע קלאסית ויצירות של באך ובטהובן
משלימות את האווירה הקסומה .המסעדה מחולקת לשניים: הציונית שאופפת את המקום וניבטת ממנו בכל פינה.
החדר הפנימי ,וגולת הכותרת שלה היא ללא ספק המרפסת מויס שהתחנך בקיבוץ וגם קצת באירופה בעל גינונים ומנטליות
המקורה והממוזגת שצופה לנוף הפסטורלי ועוצר הנשימה של אירופאית לא מתייחס לחילוקי דעות פוליטיות ולקרע שנוצר
עמק החולה ,רמת הגולן והחרמון .המסעדה זכתה במקום
הראשון של אתר התיירות "טריפ אדוויסר" לשנת .2013-2014
מסעדת אחוזת שולמית ,רח' דוד שו"ב ;34ראש פינה; טל' ;04-6931485 :שעות פתיחה :ארוחת בוקר ;08:30-11:30 :ארוחות
צהריים וערב ;13:00-22:00 :מומלץ להזמין מקום מראש .אתר אינטרנטwww.shulamit.co.il :
12קרדיט צילום מנות :יפית בשבקין.
במנהרת הזמן
מסעדת אחוזת שולמית בראש פינה מציעה חוויה קולינרית איכותית בשילוב מסע בזמן לתקופה של טרום ראשית המדינה
ועד מלחמת הקוממיות .התפריט בניחוח צרפתי-גלילי ,הנוף פסטורלי ומהמם והאווירה תקופתית ומיוחדת.
על צלע הר במושבה היפייפיה ראש פינה במבנה מקסים עשוי אבן ובזלת שוכנת לה מסעדת אחוזת שולמית שהיא חלק מקו־
מפלקס אירוח בסגנון אירופי.
בין יהודים לערבים .בשבילו כולם שווים ללא הבדלי גזע, קורותיה של
דת או מין .אדם הוא אדם והוא שופט אותו על פי אישיותו המסעדה החלו
ולא על פי מוצאו .ובכל זאת ,המקום הזה הוקם ממניעים כבר בשנות ה –
30של המאה
אידיאולוגיים ציוניים איך אתה מסתדר עם זה? הקודמת,
"לרגע זה לא הפריע לי שיש כאן היסטוריה שקשורה תקופת טרום
לראשית שנותיה של המדינה .ההפך .הסתכלתי על זה כעובדה הקמתה של
שרק יכולה לתרום לשגשוג המקום וזה דווקא נתן לי את המדינה,
הלגיטימציה להמשיך ולשמר את המקום וההיסטוריה שלו המנדט
ומלחמת הקוממיות ,עת הקימה אותה המתיישבת שולמית
בכבוד ובהערכה". זרחיה ,המתיישבת שדאגה להלין ולהאכיל את חיילנו שנלחמו
מבחינתו הוא נמנע מלעורר מחלוקת או פרובוקציה והוא בסורים ,ולארח את משלחות האו"ם והרמטכ"לים השונים
ידאג להמשיך ולשמר את המסורת והמוניטין של המקום כפי בוועידות שביתת הנשק בין ישראל לסוריה .כשמונים שנה
שקיבל אותו" .מבחינתי גם אם הייתה כאן כנסייה עתיקה או אחרי ממשיך את המסורת בהערכה ובכבוד מויס חוסאם יחד
עם רעייתו וילדיו ומצליח לשלב את ההיסטוריה הציונית של
מסגד הייתי לוקח את זה על עצמי". המקום יחד עם הקידמה של היום.
וכך באמת היה .מהרגע הראשון שהוא קיבל את ניהול מויס ,נוצרי מהכפר ראמה שבגליל נשוי למרוואת (מימי) ולו
האחוזה הוא המשיך לספר את ההיסטוריה של המקום ,להציג שלושה ילדים.
את המכתבים ,התמונות וכל מה שנשאר מהתקופה ההיא כשהיה בן 22הגיע לקיבוץ חוקוק וחי שם עד נישואיו בגיל .29
לאורחיו הרבים שפוקדים את המקום ומסתקרנים ממנו .גם לאחר מכן חזר אליו שוב עם משפחתו.
את הרהיטים וכל הפריטים שנשארו מאותה התקופה הוא את דרכו כמלונאי החל לפני כ – 25שנה בבית ההארחה "כרי
דשא" שליד קיבוץ גינוסר .שם הוא עבד 14שנה כסגן מנהל
ממשיך לשמר בגאווה. ומנהל קבלה והזמנות של בית ההארחה,
עיצוב המסעדה בסגנון וינטג' עתיק ,חמים ורומנטי ,מתכתב ובשנת 2001היה ממקימי מסעדת "תנורין" הסמוכה למושבה
עם העבר שלה ,ובכל פינה במסעדה תמצאו אווירה תקופתית מגדל וזאת בשל היכרותו המעמיקה עם איזור סובב כנרת.
ופיסת היסטוריה מיוחדת ושוות ערך .התקרה הגבוהה משם עבר לניהול מסעדת " הלחם והדגים" בעכו למשך כחמש
והמבנה שהשתמר ,הרהיטים המסיביים שעומדים עדיין על
תילם ,הגרמופון שעם השנים כבר נשרט ,החלונות בצורת שנים.
קשתות מעץ ,השולחנות מעץ אלון הגדולים שהזמן לא ניכר בשנת 2008קיבל לידיו את מלון ומסעדת אחוזת שולמית
עליהם עטויים מפות צחורות והשטיחים הרקומים שמעטרים המיתולוגית בראש פינה שכשלה בניהול קודם של קבלן
את המרצפות המרובעות הקטנות שהצליחו לשמר את צבעם. שהפעיל אותה למשך כשנתיים .ההתחלה לא הייתה פשוטה.
מהתקרה נופלות מנורות שנדליר גדולות ,ואת הקירות מעטרים לצד האתגר העסקי והניהולי ופריחת האחוזה מחדש ,קיבל
יצירות אומנות מחימר וחרס של אמנית גלילית .מהמערכת מויס אתגר גדול לא פחות .להמשיך ולשמר את ההיסטוריה
בוקעת מוסיקת רקע קלאסית ויצירות של באך ובטהובן
משלימות את האווירה הקסומה .המסעדה מחולקת לשניים: הציונית שאופפת את המקום וניבטת ממנו בכל פינה.
החדר הפנימי ,וגולת הכותרת שלה היא ללא ספק המרפסת מויס שהתחנך בקיבוץ וגם קצת באירופה בעל גינונים ומנטליות
המקורה והממוזגת שצופה לנוף הפסטורלי ועוצר הנשימה של אירופאית לא מתייחס לחילוקי דעות פוליטיות ולקרע שנוצר
עמק החולה ,רמת הגולן והחרמון .המסעדה זכתה במקום
הראשון של אתר התיירות "טריפ אדוויסר" לשנת .2013-2014
מסעדת אחוזת שולמית ,רח' דוד שו"ב ;34ראש פינה; טל' ;04-6931485 :שעות פתיחה :ארוחת בוקר ;08:30-11:30 :ארוחות
צהריים וערב ;13:00-22:00 :מומלץ להזמין מקום מראש .אתר אינטרנטwww.shulamit.co.il :
12קרדיט צילום מנות :יפית בשבקין.
