Page 13 - medorledor18

‫האוכל בחורף משמין יותר? רק אתם תקבעו!‬

‫מאת‪ :‬גלית פרי‪ ,‬סמנכ"ל ומנהלת מחלקת ההדרכה של סטודיו ‪C‬‬
‫ואיילת נדיב‪ ,‬דיאטנית קלינית ‪ ,M.Sc‬אחראית מקצועית מחלקת דיאטה ברשת סטודיו ‪.C‬‬

‫• תיבול נכון של המזון קשור גם כן לחימום הגוף‪ .‬התבלינים‬ ‫למרות שהחורף שלנו בארץ הוא נוח ונעים בהשוואה להרבה‬
‫המעודדים תחושה זו‪ :‬קינמון‪ ,‬ג'ינג'ר וכמון‪.‬‬ ‫מאוד מדינות בעולם (תשאלו תיירים שמגיעים לישראל‬

‫• הקפידו על צריכת פירות וירקות טריים‪ ,‬העשירים‬ ‫בחורף)‪ ,‬עדיין בשבילינו זה חורף‪.‬‬
‫בויטמינים ומינרלים‪ ,‬שנועדו לחיזוק הגוף‪ .‬דווקא בעונת‬ ‫לפי לוח השנה החורף כבר בפתח ורבים מאתנו נוטים‬
‫החורף‪ ,‬בה הנטייה הטבעית של הגוף היא להתקררויות‪,‬‬ ‫לשינויים בהרגלי התזונה‪ .‬מתחילים להתנהג אחרת ועונת‬
‫שפעות וחולשות צריכתם חשובה ביותר‪ .‬על כן‪ ,‬הפתרון הוא‬ ‫השנה מתחילה את השפעתה בתחומי החיים כמו למשל‪ ,‬על‬
‫בהוצאת מאכלים אלו אל מחוץ לטמפרטורת המקרר כשלוש‬ ‫הירידה ברמת הפעילות הגופנית היום יומית ועלייה בכמות‬
‫שעות לפני האכילה וניתן אף למשך כל היום‪ ,‬דבר שיזמין יותר‬ ‫המזון שאנו צורכים‪ .‬אצל רובנו עלייה של ‪ 2-3‬ק"ג מיוחסת‬
‫לדבר שבשגרה‪ .‬מאחר שלרוב אותם קילוגרמים כביכול "בלתי‬
‫את גופנו לצרוך מזונות אלו‪.‬‬ ‫נראים"‪ ,‬מתחת לערמת השכבות החורפית‪ ,‬אנו לא תמיד‬
‫• בשעות אחר הצהריים והערב‪ ,‬כשמחשיך ומתקרר‪ ,‬והנטייה‬ ‫מבחינים בהם או נוטים לא לייחס להם חשיבות בדימוי הגוף‬
‫היא להתחיל במסכת הנשנושים‪ ,‬חתכו פלטת פירות או ירקות‬
‫שלנו‪ .‬במילים אחרות אנחנו "עובדים על עצמינו"‬
‫העונה ונשנשו מהם‪.‬‬
‫• הקפידו על שתייה במהלך כל היום‪ ,‬גם כשאינכם צמאים‪.‬‬ ‫הסיבות ל"השמנת החורף"‪:‬‬
‫בחורף‪ ,‬רובנו‪ ,‬חשים פחות צמא ואנו עלולים להתייבש מבלי‬ ‫• בימות החורף‪ ,‬מבלים יותר שעות בבית‪ .‬יותר שעות צפייה‬
‫להרגיש‪ ,‬במיוחד כשאנו מפעילים אמצעי חימום חשמליים‬ ‫בטלוויזיה‪ ,‬יותר שעות מול המחשב וגם יותר שעות "מתות"‬
‫דוגמת תנור ומזגן‪ ,‬אשר פולטים אויר חם ויבש וגורמים לנו‬ ‫ושעמום נותנות את אותותיהן באכילה אינטנסיבית‪ ,‬המלווה‬
‫לאבד נזולים מבלי שנרגיש‪ .‬יש לשתות ‪ 8‬כוסות מים ביום‬ ‫לרוב במזונות דחוסי קלוריות כדוגמת בצקים‪ ,‬חטיפים‬
‫לפחות‪ .‬אלו שמתקשים לשתות מים‪ ,‬ובעיקר בעונה זו של‬
‫השנה‪ ,‬יכולים להיעזר בשתיית משקאות חמים בין הארוחות‬ ‫ושוקולדים‪.‬‬
‫• הטמפרטורות הנמוכות גורמות לנו רצון להתחמם‪ .‬קיימות‬
‫כמו תה‪ ,‬תה צמחים וחליטות‪ ,‬היעילים בחימום‬ ‫מספר דרכים לכך‪ :‬אמבטיה חמה‪ ,‬התכרבלות מתחת לפוך‪,‬‬
‫הגוף וחיזוק המערכת החיסונית‪ ,‬כגון‪ :‬קינמון‪,‬‬ ‫ונכון‪ ,‬גם אכילה היא דרך התחממות‪ .‬ובכל זאת רובנו נתקפים‬
‫שומר‪ ,‬קמומיל‪ ,‬מרוה‪ ,‬סמבוק‪ ,‬אכינצאה‪.‬‬
‫• עסקו בפעילות גופנית‪ ,‬כדרך לשריפת‬ ‫ב"עצלת מצויה" ופונים לאוכל הקרוב והזמין‪.‬‬
‫הקלוריות ולחימום הגוף‪ .‬מומלץ מאוד‪,‬‬ ‫• רמות הסרטונין‪ ,‬המווסתות מאור השמש‪ ,‬יורדות במוחנו‬
‫בחורף ובכלל‪ ,‬לצאת ולהתעמל בקבוצות‪,‬‬ ‫בחורף‪ .‬קיצור שעות ההארה בתקופה זו של השנה גורמת‬
‫הרי כבר ידוע שהקבוצה היא מקור‬ ‫לירידה ברמות הורמון זה‪ ,‬וכתוצאה ישירה מביאה לדחף‬
‫לעידוד והתמדה‪.‬‬ ‫מוגבר לפחמימות‪ ,‬למשל‪ :‬לחם‪ ,‬בצקים‪ ,‬בייגלה‪ ,‬חטיפים‪,‬‬
‫ליהנות מהמפגש החברתי‪,‬‬
‫מהאינטראקציה ומהמוטיבציה‬ ‫שוקולד וכו'‪.‬‬
‫המשותפת‪ ,‬שמהווים מסגרת תומכת‬
‫המאפשרת להתמיד‪.‬‬ ‫כיצד לעבור את עונת החורף ללא עלייה במשקל?‬
‫לסיכום‪ ,‬תכנון נכון‬ ‫• השתדלו ללבוש בגדים צמודים ומחמיאים גם בעונה זו של‬
‫של שעות היממה‪,‬‬ ‫השנה‪ ,‬על מנת שתרגישו את גופכם‪ ,‬כשהחגורה לוחצת סימן‬
‫הערכות עם מאכלים‬ ‫שצריך לשים לב ולא לתת לק"ג מיותר להידבק כי אז הוא‬
‫נכונים‪ ,‬העמדת סיר‬ ‫מזמין "חברים נוספים" מיותרים‪.‬‬
‫מרק באופן קבוע‬ ‫• הנטייה הטבעית בחורף היא לאכול ארוחות חמות‪ ,‬לרוב‬
‫ושילוב הספורט‬ ‫מבושלות‪ ,‬העוזרות לאזן את תחושת הקור המלווה אותנו‪.‬‬
‫יכולים למנוע‬ ‫אכילת מזונות חמים דלי קלוריות מהווים פתרון נהדר‪ ,‬דוגמת‬
‫את אותה‬ ‫מרקים‪ ,‬תבשילים‪ ,‬ירקות מבושלים ועוד‪ .‬הקפידו על כמות‬
‫עלייה מיותרת‬ ‫השמן בבישולים והשתדלו להמעיט בו‪.‬‬
‫של מספר‬ ‫• תוכלו להתחיל כל ארוחה במרק‪ ,‬וכך תהיו פחות רעבים‬
‫הקילוגרמים‪,‬‬ ‫בזמן הארוחה עצמה וכן תוסיפו נוזלים חשובים לגופכם‪ .‬רצוי‬
‫לשמור על‬ ‫שהמרקים יהיו מבוססים ברובם על ירקות‪ ,‬שכן מרקי קטניות‬
‫בריאות‬ ‫לדוגמא (מרקי שעועית‪ ,‬עדשים וכד')‪ ,‬הנם עתירי קלוריות‬
‫הגוף והנפש‬ ‫יחסית‪ ,‬ונחשבים כארוחה בפני עצמם‪.‬‬
‫ולהעניק‬ ‫• הקפידו על שילוב של ירקות מבושלים בתפריט היומי‪,‬‬
‫תחושת‬ ‫שהינם בעלי ערך קלורי נמוך וניתן לאכול מהם בשפע יחסית‪,‬‬
‫חיוניות גם‬ ‫כגון‪ :‬דלעת‪ ,‬דלורית‪ ,‬קישואים‪ ,‬גזר‪ ,‬כרוב‪ ,‬ברוקולי וכרובית‪.‬‬
‫בעונה הקרה‬ ‫• תוכלו להפוך כל דבר שאתם אוכלים בקיץ‪ ,‬למזון המתאים‬
‫של החורף‪.‬‬ ‫יותר לחורף מבחינת הטמפרטורה בה הוא מוגש לגוף‪ ,‬כדלקמן‪:‬‬
‫תזכרו‬ ‫חלב חם במקום חלב קר‬ ‫ ‪-‬‬
‫שרק אנחנו‬ ‫צנימים במקום לחם‬ ‫ ‪-‬‬
‫מחליטים‬ ‫דייסת קוואקר במקום דגני בוקר‬ ‫ ‪-‬‬
‫ירקות מבושלים או מאודים במקום סלט ירקות‬ ‫ ‪-‬‬
‫עלינו‪13 .‬‬ ‫תפוח עץ עם קינמון בתנור במקום גלידה‬ ‫ ‪-‬‬