Page 43 - สถาบันพัฒนาคุณภาพวิชาการ (พว.)
P. 43
๓. การประกอบอาหารและเครื่องดื่ม การประกอบอาหารและเครื่องดื่มเพื่อรับประทาน นอกจากจะต้องเลือกซื้อ
วัตถุดิบที่สดใหม่และประกอบอาหารอย่างมีอนามัยแล้ว ต้องรู้จักสังเกตการ เปลี่ยนแปลงของอาหารจากดิบจนกระทั่งสุก ชิมรสชาติว่าพอดีหรือไม่ ถ้าไม่พอดี จะปรบั เปลยี่ นอยา่ งไรเพอื่ ใหไ้ ดอ้ าหารทมี่ ปี ระโยชน์รสชาตอิ รอ่ ยและปลอดภยั สาํา หรบั การบริโภค
ตัวอย่างการปรุงอาหารและเครื่องดื่ม
๑. การหุงข้าวด้วยหม้อหุงข้าวไฟฟ้า
วัตถุดิบ อุปกรณ์
หม้อหุงข้าวไฟฟ้า
วิธีทําา
๑. ใช้ถ้วยตวงตักข้าวสารที่จะหุงใส่หม้อช้ันในของหม้อหุงข้าวไฟฟ้าตามต้องการ โดยไม่เกินปริมาณที่กําาหนดไว้ในคู่มือการใช้หม้อหุงข้าวไฟฟ้าแต่ละเครื่อง
๒. ซาวข้าวในนํา้าสะอาดให้หมดฝุ่น จากน้ันรินนํา้าซาวข้าวท้ิง
๓. เทนํา้าสะอาดใส่ลงในหม้อหุงข้าวไฟฟ้า ให้มีปริมาณนํา้าตามท่ีกําาหนดไว้ในคู่มือ
หรือใช้วิธีคาดคะเนคร่าว ๆ ดังนี้
ข้าวหอมมะลิใหม่ ใส่น้าสูงประมาณ ๑ ข้อนิ้ว ข้าวหอมมะลิเก่า ใส่น้าสูงประมาณ ๒ ข้อนิ้ว
๔. เช็ดด้านนอกของหม้อชั้นในให้แห้ง แล้วนําาหม้อชั้นในวางลงในหม้อชั้นนอก ปิดฝาหม้อ เสียบปลั๊กหม้อหุงข้าวแล้วกดสวิตช์ไฟให้หม้อหุงข้าวทําางาน
ปลอดภัยไว้ก่อน
ก่อนเสียบปลั๊กหม้อหุงข้าวไฟฟ้าต้องเช็ดมือให้แห้งสนิท เพื่อป้องกันไฟฟ้าดูด
ข้าวสาร นํา้าสะอาด
41
