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Der Zweck der Reinigung und Desinfektion
➢ Der Zweck der Reinigung und Desinfektion
Oberflächen, die mit Lebensmitteln in Berührung
kommen, dienen dazu, Speisereste zu beseitigen,
die als Nährboden für das Wachstum von Bakterien
dienen können. Darüber hinaus ist es wichtig, alle
Bakterien und Viren abzutöten, die sich bereits auf
den Oberflächen befinden .
➢ Nach der Reinigung und Desinfektion muss
unbedingt sichergestellt werden, dass alle Geräte
und Oberflächen vor der Lagerung vollständig
trocken sind, um Bakterienwachstum zu verhindern.
