Page 84 - GPHS Environmental Public Health Standards (Foundation of Public Health) German.pdf
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Wartung
➢ Alle Oberflächen, die mit Lebensmitteln in Berührung kommen, müssen
Leicht zu reinigen sein für Reinigung und Inspektion zugänglich.
➢ Wenn das Gerät zur Reinigung und Desinfektion, sollte es so konzipiert und
konstruiert sein, dass es Leicht und vorzugsweise ohne Werkzeug
demontiert werden kann.
➢ Hierzu gehören Maschinenschutzvorrichtungen, Auffangwannen,
Abstreifer und Seitenwände.
➢ Wenn Werkzeuge aus Sicherheitsgründen erforderlich sind, sollten diese
Standardinstrumente wie Schraubendreher.
➢ Zwischen den Oberflächenverbindungen muss ausreichend Platz
vorhanden sein, um einen einfachen Zugang für die Reinigung zu
ermöglichen.
Guter Zustand und
barrierefrei Sauber für Auge
(Konzeption und Berührung
und Einbau)
