Page 27 - E-Modul Zat Aditif dan Zat Adiktif Baru
P. 27
RANGKUMAN
Penyedap
Pengental
1. Zat aditif adalah zat yang ditambahkan untuk memberikan cita
Pemberi aroma
rasa, memperbaiki penampilan makanan dan minuman,
tekstur, aroma, dan untuk memperpanjang daya simpan
produk.
2. Berdasarkan asalnya zat aditif dibagi menjadi dua yaitu zat aditif
alami dan zat aditif buatan. Sedangkan berdasarkan fungsinya
dibagi menjadi 7 yaitu pemanis, pewarna, pengawet,
pengemulsi, pengental, pemberi aroma, dan penyedap.
20
Kelas VIII SMP/MTs Semester Ganjil
