Page 23 - E-Modul Zat Aditif dan Zat Adiktif Baru

Gambar diatas adalah contoh dari pengemulsi. Contoh zat
pengemulsi makanan seperti lesitin yang terkandung dalam kuning

telur maupun kedelai. Lesitin ini umumnya banyak digunakan
dalam pembuatan mayones dan mentega.
Penyedap
Pengemulsi digunakan untuk menyatukan berbagai bahan yang
Pengental
Pemberi aroma
tidak dapat bercampur, mencegah pemisahan sehingga dapat
menghasilkan rasa meleleh di mulut yang lebih baik, dan

pelumasan. Apabila tidak ditambahkan zat pengemulsi, lemak dan
air pada mayones dan mentega akan terpisah.

Menyimpulkan Setelah mempelajari materi pembelajaran 1 (Zat
Aditif). Buatlah kesimpulan apa yang kalian
dapatkan dari materi kali ini!

Jawab:
..............................................................................

..............................................................................

16
Kelas VIII SMP/MTs Semester Ganjil