Page 23 - PUJANANDA ARIF 118180011 - BAHAN AJAR MUATAN BAHASA INDONESIA TEKS DESKRIPSI TEMA 7 PERKEMBANGAN TEKNOLOGI
P. 23
A. AYO MEMBACA
TERASI KHAS CIREBON
Terasi adalah
bumbu yang
terbuat dari ikan
atau udang.
Terasi adalah
bumbu utama dalam
berbagai masakan Indonesia. Menurut
sejarahnya, terasi merupakan penyedap rasa
yang diciptakan oleh Pangeran Wauntungsang,
yangmenjadi salah satu pendiri Kota Cirebon.
Pada saat Cirebon yangpada waktu itu menjadi
kekuasaan kerajaan Sunda Timur, terasi
dijadikan upeti atau seserahan bagi kota Cirebon
kepada kerajaan Sunda Timur.
Selain pelengkap sambal, terasi sering
digunakan sebagai bumbu sayur. Di Indonesia,
terasi kini juga terbagi menjadi terasi khas dari
berbagai daerah. Selain Cirebon, daerah
penghasil terasi lainnya yang terkenal adalah
Lombok Timur, Nusa Tenggara Barat.
Kebanyakan masakan Lombok menggunakan
terasi sebagai bumbu utamanya. Ada tiga jenis
14
TEMA 7 | Perkembangan Teknologi
