Page 8 - E-module Poultry

Komponen-komponen ayam

LEMAK

Mempunyai 3 jenis :

1. Lemak bawah kulit ( subcutan) KULIT AYAM

2. Lemak perut bahagian bawah

(abdorminal) Kulit ayam mempunyai kelenjar minyak

3. Lemak dalam otot (intramuscular) yang terdapat pada pangkal ekor.

Kadar lemak abdorminal pada ayam Lapisan luar - Epidermis

lebih tinggi pada ayam jantan Lapisan dalam - Dermis

berbanding ayam betina dan berat Kulit ayam adalah nipis berbanding dengan

ayam jantan juga akan bertambah kulit mamalia. Ia sensitif sangat pada waktu

seiring dengan meningkatnya umur. bulu ayam gugur kerana jaringan saraf, otot

dan pembuluh darah yang mengalir di dalam

kulit berhubung dengan akar bulu.