Page 48 - E-MODUL LAJU REAKSI MENGGUNAKAN FLIP PDF PRO
P. 48

3. Penambahan  asam  pada  makanan.  Misalnya,
                penambahan  asam  cuka  pada  pembuatan

                acar.  Acar  pada  dasarnya  terbuat  dari
                sayur-sayuran seperti timun dan wortel yang
                di  fermentasi  dengan  menggunakan  larutan

                cuka. Tujuan penambahan asam cuka adalah
                untuk    mengawetkan       melalui    penurunan

                derajat pH (mengasamkan) produk makanan
                sehingga  dapat  menghambat  pertumbuhan
                bakteri pembusuk.                                             Gambar 3.13 Acar
                                                                             (Sumber:Google.com)























































                     E-Modul Laju Reaksi untuk Kelas XI MIPA
     E-Modul Laju Reaksi untuk Kelas XI MIPA SMA/MA Sederajat                                                38
   43   44   45   46   47   48   49   50   51   52   53