Page 45 - E-MODUL LAJU REAKSI MENGGUNAKAN FLIP PDF PRO
P. 45
ENZIM
Enzim merupakan protein yang dibuat oleh sel dan berperan
sebagai katalis biologis (biokatalisator). Makhluk hidup mampu
membuat ribuan enzim berbeda. Misalnya, beberapa bakteri
menghasilkan enzim yang dapat mengkatalis pemecahan lemak, pati dan
protein. Enzim bekerja paling efektif dalam kondisi khusus seperti pada
kisaran pH dan suhu tertentu. Jika suhu terlalu tinggi, maka enzim akan
hancur (denaturasi). Cara kerja enzim dapat berlangsung dengan dua
model yaitu lock and key (kunci dan gembok) dan induced-fit
(kecocokan).
Model Lock and Key
Substrat Produk
Sisi aktif
Enzim
Substrat Produk
memasuki Kompleks Kompleks meninggalkan
sisi aktif enzim/substrat enzim/produk sisi aktif enzim
enzim
Model Induced-Fit
Gambar 3.10 Cara kerja enzim
(Sumber: Google.com)
E-Modul Laju Reaksi untuk Kelas XI MIPA
E-Modul Laju Reaksi untuk Kelas XI MIPA SMA/MA Sederajat 35
