Page 3 - punya bbyyyyy
P. 3
URAIAN MATERI
1. Zat Makanan
Zat makanan merupakan senyawa atau molekul kimia sebagai sumber energi
yang dibutuhkan makhluk hidup untuk dapat hidup dengan baik. Dengan
adanya zat makanan. Manusia akan tumbuh dan berkembang. Zat-zat makanan
disebut juga gizi atau nutrisi. Makanan bergizi adalah makanan yang
m,engandung karbohidrat, protein, lemak (lipid), vitamin, dan mineral dalam
jumlah yang mencukupi kebutuhan tubuh. Karbohidrat, protein, dan lemak
diperlukan oleh tubuh dalam jumlah yang banyak sehingga disebut
makronutrien. Sementara itu, vitamin dan mineral diperlukan oleh tubuh dalam
jumlah yang sedikit sehingga disebut mikronutrien.
a. Karbohidrat
Karbohidrat merupakan substansi penghasil energi dan sumber energi utama
untuk tubuh kita. Secara kimia, karbohidrat merupakan hidrat karbon yang
tersusun dari tiga elemen, yaitu karbon, hidrogen, dan oksigen. Satu gram
karbohidrat didalam tubuh menyediakan 4,2 kkal (kilo kalori) energi. Sumber
utama karbohidrat pada menu makanan adalah sereal (gandum,nasi), akar-
akaran dan umbi-umbian (kentang, singkong, ubi jalar), gula tebu. Gula
merah madu dan buah-buahan seperti pisang dan mangga. Makanan
mengandung karbohidrat dapat dilihat pada gambar 1.
Gambar 1. Makanan mengandung Karbohidrat
Sumber : Canva
ii | Bahan Ajar Pertemuan 1 | Zat Makanan
