Page 9 - Buku Panduan COFRESH

BAB II
BAB II

KOPI, LEBIH DARI SEKADAR MINUMAN
KOPI, LEBIH DARI SEKADAR MINUMAN

A. Sejarah dan Asal Usul Kopi

Kopi merupakan salah satu jenis minuman yang biasa dinikmati oleh
berbagai kalangan di seluruh penjuru dunia. Kopi menjadi salah satu

komoditas perdagangan terbesar di dunia. Kopi pertama kali ditemukan

sekitar 3000 tahun yang lalu oleh orang Ethiopia. Pada abad ke-15, kopi
mulai menyebar dan dibudidayakan di Yaman dan Arab. Penduduk mulai

terbiasa menikmati seduhan kopi di kedai-kedai kopi sambil berdiskusi
atau bermain catur. Kepopuleran kopi di Eropa dimulai pada abad ke-17.

Kedai kopi menjamur dan menjadi pusat intelektual dan sosial. Kopi

semakin menyebar ke seluruh dunia termasuk Indonesia.
Pada tahun 1696, Belanda mencoba memperkenalkan tanaman kopi

ke Indonesia, namun upaya pertama ini menemui kegagalan. Percobaan

kedua dilakukan pada tahun 1699 dan berhasil, yang kemudian memicu
perkembangan perkebunan kopi di Pulau Jawa. Lebih dari seratus tahun

kemudian, hampir separuh perkebunan di Jawa fokus pada penanaman

kopi, khususnya jenis Arabika. Pada masa itu, perkebunan kopi Arabika di
Jawa mengalami pertumbuhan pesat karena kualitas kopi yang dihasilkan

sangat baik dan digemari di Eropa. Sebelum tahun 1900, kopi Arabika
menjadi komoditas ekspor utama bagi Pemerintah Hindia Belanda, dengan

hampir seluruh ekspor kopi terdiri dari jenis ini.

Menurut Kementerian Pertanian, pada tahun 2022 hingga 2025,
Indonesia adalah produsen kopi terbesar keempat di dunia setelah Brazil,

Vietnam dan Kolombia dengan produksi sekitar 789.000 ton per tahun.
Kopi Indonesia memiliki keunikan pada keragaman cita rasa yang

dipengaruhi oleh kondisi geografis dan kearifan lokal. Sebagai contoh, kopi

Aceh Gayo beraroma gula merah, cokelat, dan jeruk. Kintamani memiliki
paduan aroma cokelat, kacang, dan lemon. Sedangkan Toraja kaya aroma

gula merah dan cokelat susu serta kopi Wamena memiliki rasa manis alami

dan rendah asam. Keunikan ini menjadikan kopi Indonesia unggul di pasar
global.

COFRESH - Coffee Refreshing Paper Soap 08