Page 22 - file gabung hari ke dua-dikompresi_Neat

Langkah Kerja

 Masukkanlah 1 liter susu ke dalam panci

 Kemudian tambahkan 50 gram gula dan aduk merata

 Selanjutnya didihkan susu hingga suhu 90°C selama 15 menit

 Gunakanlah termometer untuk mengetahui suhu susu. (dengan mencelupkan
ujung termometer pada permukaan susu, jangan sampai ujung bawah
termometer menyentuh panci karena termometer dapat pecah).

 Setelah dididihkan selama 15 menit, matikan nyala kompor. Tunggu hingga
suhunya turun hingga 45°C.

 Perhatikanlah tekstur, rasa, warna dan aroma susu sebelum ditambahkan
minuman yang mengandung kultur bakteri asam laktat

 Setelah suhu mencapai 45°C, tambahkan 50 mL minuman yang mengandung
kultur bakteri asam laktat.

 Aduk secara merata menggunakan pengaduk yang bersih

 Kemudian tuangkan susu ke dalam wadah yang dilengkapi tutup

 Simpanlah susu tersebut selama 1x24 jam pada suhu ruangan 21°C - 27°C

 Setelah 24 jam perhatikan tekstur, rasa, warna dan aroma yoghurt yang kamu
buat

12