Page 200 - GIAI PHẨM KHOA 12 HVQGNNSG

GIAI PHẨM KHOÁ 12 HỌC VIỆN QUỐC GIA NÔNG NGHIỆP SÀI GÒN

có Mai Quế Lộ, Mao Đài…Nhưng các loại rượu này, không

có những tiêu chí quy định cụ thể , hay phải tuân theo

quy trình bó buộc mà hoàn toàn mang tinh gia truyền,

địa phương, tự nổi tiếng nhự câu “hữu xạ tự nhiên

hương”

Trái lại, ở các nước Âu Mỹ- xứ xở của giống MŨI

LÕ-những loại rượu nổi tiếng phải theo những quy định

cụ thể, có tính cách pháp luật:

Để được gọi là RƯỢU, thức uống phải đạt

khoảng 14% độ cồn trở lên; rượu vang sản xuất bằng

cách ủ nho lên men tự nhiên, không qua chưng cất nên

độ cồn chỉ ở khoảng 14% đến 16%, đây là loại rượu nhẹ,

uống không BỐC PHÉT được.

Muốn BỐC thì phải xài rượu mạnh(spirit), có độ

cồn từ 30%, 40% thậm chí lên đến 50%

Tôi xin được kể cho các bạn ít điều tôi biết về

rượu Whisky và Brandy.

1}WHISKY :Là rượu được chưng cất từ hạt lùa

đại mạch, lúa mạch đen, bắp và các loại ngũ cốc khác;

Tuyệt đối không xử dụng nguyên liệu là khoai tây hay các

loại trái cây; Có 4 dòng Whisky:

197