Page 57 - IPA-BS-KLS-VIII_Neat

dan gelatin. Pengemulsi bertujuan untuk memper-
tahankan penyebaran lemak di dalam air agar tidak
pecah. Contoh pengemulsi adalah lesitin yang terdapat
pada makanan seperti mayonaise dan mentega.

5. Diet Sehat

Apakah kalian pernah mendengar tentang diet Mayo
atau diet Keto yang sedang booming beberapa waktu
lalu? Apa yang mendasari satu tipe diet dengan
tipe diet lainnya? Perlu kalian ketahui diet berarti
makan dan bukan tidak makan. Diet sehat berarti
mengkonsumsi makanan sehat, dan mengurangi
konsumsi makanan tidak sehat. Jadi jangan salah
mengartikan diet dengan tidak makan, karena hal
itu sangat jauh berbeda. Dalam bab ini kita akan
membahas diet sehat yang menjadi dasar tipe-
tipe diet yang disebutkan di atas. Untuk remaja
seperti kalian, godaan untuk makan keripik, soda
atau gorengan sangat sulit untuk dihindari, tapi
“Kamu adalah yang kamu makan” harus menjadi
pengingat dalam mengkonsumsi makanan, jangan
asal rasanya yang enak, tetapi harus dipertimbangkan
juga nutrisinya.

Pada tahun 2005 USDA (United States
Department of Agriculture) atau departemen
agrikultur yang bertempat di Amerika Serikat merilis
suatu panduan untuk diet yang sehat. Panduan
tersebut mengajak kita agar memilih makanan
sehat dengan mempertimbangkan faktor-faktor
seperti usia, jenis kelamin, dan jumlah aktivitas
perharinya. Harus diingat faktor-faktor tersebut
berpengaruh terhadap banyaknya kalori yang
harus diasup. Remaja misalnya harus lebih banyak
mengasup kalori dibandingkan orang yang sudah
tua. Panduan tersebut dikenal dengan Piramida
Makanan. Namun pada tahun 2011, departemen
tersebut mengganti simbol panduan makanan dari
piramida makanan menjadi bentuk piring. Untuk

Bab 2 Struktur dan Fungsi Tubuh Makhluk Hidup 43