Page 55 - IPA-BS-KLS-VIII_Neat

4. Zat aditif
Coba kalian lihat Gambar 2.7, kira-kira apa
yang bisa kalian bayangkan mengenai rasa makanan
tersebut dan apakah menurut kalian, makanan tersebut
sangat menarik? Jika kalian menjawab makanan
tersebut sangat menarik mata sehingga menggugah
selera serta rasanya manis, kalian benar. Warna-warna
yang menarik serta rasa yang sangat manis menjadi Gambar 2.7 Permen lolipop
daya tarik sendiri, terutama untuk anak-anak. Tetapi dengan warna yang sangat
cantik
tahukah kalian, makanan tersebut mengandung
Sumber: shutterstock.com/klyots
zat aditif? Apakah zat aditif itu? Zat aditif adalah
segala jenis bahan yang ditambahkan dengan
sengaja ke dalam makanan dengan tujuan untuk
menambah dan memperkuat rasa, membuat warna
yang lebih menarik, mengawetkan, memberi aroma,
mengentalkan, dan mengemulsi bahan makanan.
Zat aditif dibagi menjadi beberapa kelompok:

a. Zat pemanis
Contoh zat pemanis alami adalah gula pasir, gula aren,
gula kelapa. Tujuan dari zat pemanis ini adalah untuk
menambah rasa. Sementara zat pemanis buatan yang
sering kita temui di bahan makanan seperti permen
atau soda adalah aspartam, sorbitol, dan siklamat.
Mengkonsumsi zat pemanis secara berlebihan akan
memicu penyakit seperti diabetes.

b. Zat pewarna
Zat pewarna bertujuan untuk membuat warna
makanan menjadi lebih menarik sehingga meng-
gugah selera. Zat pewarna alami seperti kunyit,
bunga telang, buah naga, atau daun suji biasa
digunakan untuk memberi warna makanan dan
tergolong aman untuk dikonsumsi. Makanan yang
diwarnai dengan pewarna sintetis, terutama pewarna
kain, akan menimbulkan penyakit berbahaya bagi
tubuh seperti kanker.

Bab 2 Struktur dan Fungsi Tubuh Makhluk Hidup 41