Page 113 - E-MODUL MAKANAN ASIA TIMUR DAN ASIA TENGGARA

KOTAK INFORMASI

Di Korea, kimchi dianggap sebagai salah satu makanan sehat karena proses

fermentasi dalam pembuatan kimchi menyebabkan berkembangnya bakteri baik atau

probiotik yang bermanfaat bagi tubuh. Bakteri baik yang terkandung dalam kimchi
ialah Lactobacillus. Bakteri tersebut memang telah diakui membawa banyak
manfaaat. Menurut Widyaningsih (2014), berikut ini adalah beberapa manfaat dari

mengonsumsi kimchi:

1. Menjaga kesehatan pencernaan

Tidak bisa dipungkiri bahwa kimchi ini memiliki kalori yang rendah dan serat
yang tinggi karena memang bahan dasarnya adalah sayuran. Hal ini akan membantu

organ pencernaan untuk menyerap makanan lebih mudah

2. Memiliki kandungan probiotik yang tinggi

Kimchi adalah makanan fermentasi, kimchi mengandung probiotik yang tinggi.

Kandungan probiotik yang tinggi dapat membantu tubuh dalam mekanisme melawan
infeksi serta dapat meningkatkan imun tubuh.

3. Menurunkan tekanan darah

Mengonsumsi kimchi secara rutin dapat membantu menurunkan tekanan darah.

Kandungan allicin dan selenium dalam kimchi dapat mengontrol kadar kolesterol
dalam tubuh dan dapat mencegah terjadinya penyumbatan pada pembuluh darah

4. Kaya akan antioksidan

Antioksidan dalam kimchi dapat membantu mengurangi radikal bebas dalam

tubuh. Dengan begitu, sistem imun dapat terjaga dan mencegah masuknya penyakit

dalam tubuh kita.

103