Page 111 - E-MODUL MAKANAN ASIA TIMUR DAN ASIA TENGGARA
P. 111
k. Bindaetteok
Gambar 110. Bindaetteok
Sumber: http://world.kbs.co.kr/
Bindaetteok adalah masakan gorengan dari adonan kacang hijau bersama
dengan tumbuhan pakis, toge, daun bawang, Kimchi, dan daging. Biasanya
daging sapi atau babi dipakai dan bahan lain dapat bervariasi. Pada sebuah buku
tentang tata hidangan yang diterbitkan pada dinasti Joseon tertulis bahwa
Nokdu-byeong yang dibuat dari adonan kacang hijau dengan digoreng dengan
minyak wijen dihidangkan kepada utusan dari luar negeri. Masakan ini
diperkenalkan kepada rakyat dan menjadi panganan pada masa kekurangan
makanan dan berkembang menjadi bindaetteok yang dimasak dengan adonan
kacang hijau dan berbagai-bagai sayur di zaman sekarang. Kini Bindaetteok ini
menjadi masakan penting untuk hidangan jamuan makan. Berikut video
pembuatan bindaetteok.
https://www.youtube.com/watch?v=MvBuwndvNto.
101
