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EN DIRECTO
DILEKA
El tratamiento
físico y natural
del agua
El Agua es el recurso básico, fundamental para que los procesos
de una cocina sean óptimos para la salud de los comensales
y la calidad de las preparaciones, y al mismo tiempo, llega a
ser uno de los más complejos en cuanto a tratamiento no solo
para su inocuidad, sino para que además aporte beneficios al
producto final de un restaurante. Dileka – una tecnología de
origen japonés – ofrece una opción absolutamente basada en la
naturaleza, libre de químicos, que brinda un agua pura basada
en un concepto fundamental: devolver VIDA al agua.
l agua se ha convertido en “el que empieza a preocuparse por el medio importante con qué regamos nuestros
recurso” más preciado, y por el ambiente. campos? y, ¿con qué agua cocinamos
Eque, según los geoestrategas, au- ¿Pero por qué no empezamos desde y nos bañamos? Entonces, empecemos
mentarán las futuras tensiones políticas. el principio? ¿Por qué no empezamos por cuidar el agua.
Los estados empiezan a preocuparse por lo que somos? Siempre hemos oído El agua que bebemos, con la que
por el cambio climático pese a que al- decir que somos lo que comemos, pero, cocinamos, con la que nos bañamos y
gunos lo siguen negando. Los científicos ya que somos un 70 % de agua, ¿no con la que regamos nuestros campos, ha
estudian la capa de ozono y los efectos seremos también lo que bebemos? Y sido “desinfectada” con cloro (a veces
del CO2, es decir que el mundo parece dentro de lo que comemos, ¿no será flúor y antibióticos) para eliminar cual-
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