Page 10 - Buku Ajar Video Pembelajaran Praktikum Biokimia 1
P. 10
identifikasi protein yang mengandung triptofan. Asam amino triptofan dapat bereaksi dengan asam glioksilat menghasilkan cincin yang berwarna coklat.
Gambar 3. Reaksi pada Uji Hopkin Cole
3) Uji Ninhidrin
Uji ninhidrin adalah uji kimia yang dilakukan untuk mendeteksi adanya amonia, amina primer/sekunder, atau asam amino. Tes ini melibatkan penambahan reagen ninhidrin ke sampel uji yang menghasilkan pembentukan warna biru tua, sering disebut sebagai ungu Ruhemann, dengan adanya gugus amino.
Gambar 4. Reaksi pada Uji Ninhidrin
3
