Page 79 - BUKU AJAR KIMIA PANGAN

Aplikasi
Mengidentifikasi penggunaan Bahan Tambahan Pangan (Zat Aditif) pada produk makanan kemasan.
Tujuan: Mahasiswa dapat mengetahui jenis bahan tambahan pangan (zat aditif) apa saja yang digunakan pada makanan kemasan
Bahan dan Alat:
1. Kemasan produk pangan
Prosedur Percobaan:
 Identifikasilah bagian komposisi (ingredients) pada kemasan produk pangan yang digunakan.
 Kemudian amati apakah pada komposisi kemasan produk pangan tersebut menggunakan bahan tambahan pangan (zat aditif) atau tidak.
 Jika kemasan produk pangan tersebut menggunakan bahan tambahan pangan, tentukan jenis bahan tambahan pangan (zat aditif) apa yang digunakan pada produk pangan tersebut.
 Tuliskan pandangan kelompok saudara mengenai bahan tambahan pangan yang digunakan pada produk makanan kemasan tersebut, dan dampak dari produk pangan tersebut jika dikonsumsi secara terus menerus!
Setelah saudara mengeindentifikasi permasalahan bahan tambahan pangan pada produk pangan kemasan diatas, kemudian presentasikanlah hasil diskusi kelompok saudara di depan kelas!
Refleksi
Buatlah kesimpulan materi yang telah saudara bahas secara bersama-sama dengan rekan-rekan saudara!
Bahan Ajar Kimia Pangan Konstruktivisme 5 Fhase Needham │ 71