Page 80 - BUKU AJAR KIMIA PANGAN
P. 80
Kegiatan Belajar 6 “Pengawetan Bahan Pangan”
Sub Capaian Pembelajaran Mata Kuliah (Sub-CPMK)
Setelah mempelajari E-modul ini, Mahasiswa dapat:
1. Dapat menjelaskan konsep pengawetan bahan pangan/makanan
2. Dapat mengetahui bahan-bahan yang digunakan dalam pengawetan pangan/ makanan
3. Dapat menjelaskan macam-macam teknik pengawetan pangan/makanan
4. Dapat mengetahui manfaat serta faktor yang mempengaruhi kerusakan pengawetan
bahan pangan/makanan
PENTUNJUK:
Bacalah deskripsi modul untuk mengetahui langkah-langkah pembelajaran konstruktivisme lima fase Needham yang terdiri dari fase orientasi, fase pencetusan ide, penstrukturan ide, aplikasi, dan refleksi!
Orientasi
Amatilah video pengawetan bahan pangan berikut ini!
Sumber: https://youtu.be/cZQummIGiDQ
Amatilah video dan bacalah materi kegiatan pembelajaran 2 (dua) yang telah disajikan, kemudian amatilah peristiwa atau kejadian sehari-hari disekeliling saudara yang berhubungan dengan pengawetan bahan pangan!
72 │ A. Rachman Ibrahim, Andi Suharman, Diah Kartika Sari
