Page 92 - BUKU AJAR KIMIA PANGAN
P. 92
Kegiatan Belajar 7 “Toksikologi Dalam Bahan Pangan dan Sumbernya”
Sub Capaian Pembelajaran Mata Kuliah (Sub-CPMK)
Setelah mempelajari E-modul ini, Mahasiswa dapat:
1. Dapat menjelaskan konsep toksikologi dalam bahan pangan
2. Dapat menjelaskan penyebab terkontasiminasinya pangan oleh bahan kimia beracun
3. Dapat menjelaskan sumber-sumber toksikologi bahan pangan
4. Dapat mengetahui dampak senyawa zat toksikologi dalam bahan pangan/makanan bagi
manusia
PENTUNJUK:
Bacalah deskripsi modul untuk mengetahui langkah-langkah pembelajaran konstruktivisme lima fase Needham yang terdiri dari fase orientasi, fase pencetusan ide, penstrukturan ide, aplikasi, dan refleksi!
Orientasi
Amatilah video identifikasi toksikologi pangan berikut ini!
Amatilah video dan bacalah materi kegiatan pembelajaran 2 (dua) yang telah disajikan, kemudian amatilah peristiwa atau kejadian sehari-hari disekeliling saudara yang berhubungan dengan pengawetan bahan pangan!
84 │ A. Rachman Ibrahim, Andi Suharman, Diah Kartika Sari
