Page 25 - Buku Ajar Biokimia 2 (Metabolisme)
P. 25
serangan oleh Pi pada ikatan glikosidik (∝ 1→4) yang menggabungkan dua residu glukosa terakhir pada ujung yang tidak mereduksi, menghasilkan glukosa 1-fosfat dan polimer satu unit glukosa lebih pendek. Fosforolisis mempertahankan sebagian energi ikatan glikosidik dalam ester fosfat glukosa 1-fosfat. Glikogen fosforilase (atau fosforilase pati) bekerja berulang-ulang sampai mendekati titik cabang (∝ 1→6), di mana aksinya berhenti.
Glukosa 1-fosfat yang dihasilkan oleh glikogen fosforilase diubah menjadi glukosa 6- fosfat oleh fosfoglukomutase, yang mengkatalisis reaksi reversible:
Fosfoglukomutase pada dasarnya menggunakan mekanisme yang sama dengan fosfogliserat mutase, keduanya memerlukan zat antara bifosfat, dan enzim difosforilasi sementara dalam setiap siklus katalitik. Nama umum mutase diberikan kepada enzim yang mengkatalisis transfer gugus fungsi dari satu posisi ke posisi lain dalam molekul yang sama. Mutase adalah subkelas dari isomerase, enzim yang mengubah stereoisomer atau isomer struktural atau posisi. Glukosa 6-fosfat yang terbentuk dalam reaksi fosfoglukomutase dapat memasuki glikolisis atau jalur lain seperti jalur pentosa fosfat.
23
