Page 252 - Buku Ajar Praktikum Biokimia 2 Edisi 2

shogaol juga diketahui berfungsi sebagai antihepatotoksik terhadap CCl4 dan
galaktosamin, yang menyebabkan kerusakan hati tikus. Selain itu, diketahui bahwa
senyawa 6-gingerol, 8-gingerol, dan 10-gingerol memiliki potensi untuk
mengurangi aktivitas kardio-tonik, sedangkan senyawa 6-shogaol berfungsi sebagai
antitusif dan menekan kontraksi usus. Banyak komplikasi diabetes, seperti nefropati
diabetik (penyakit ginjal), retinopati diabetik (penyakit mata), kardiomiopati
diabetik (penyakit jantung), dan neuropati diabetik (kerusakan saraf), dapat dicegah
dengan menggunakan jahe (Srikandi, 2020).
Gambar 70 Jahe Merah
Sumber: Laboratorium PKimia FKIP Unsri
Dalam praktikum ini metode maserasi digunakan untuk ekstraksi. Hal Ini
dikarenakan metode ini cukup sederhana untuk dilakukan dan dapat mudah menarik
kandungan senyawa yang ada. Untuk mengekstrak shogaol dan gingerol, maserasi
tidak memerlukan suhu tinggi, yang dapat mengurangi kadar gingerol (Srikandi,
2020). Maserasi bertingkat adalah teknik ekstraksi yang dilakukan secara bertahap
dengan menggunakan berbagai pelarut untuk menghasilkan ekstrak yang semakin
besar.. Karena pelarut etanol 70% yang digunakan sebagai pengekstraksi sampel
memiliki kemampuan untuk melarutkan baik senyawa polar maupun senyawa
nonpolar, pemilihan pelarut ini sangat berguna karena persentase riwayat beberapa
penelitian terbukti dapat menghilangkan semua zat aktif yang diuji. Pada penelitian
(Hamdani, 2019) menemukan bahwasanya etanol lebih baik dalam aktifitas untuk
menurunkan kadar glukosa dari ekstrak. Berdasarkan uraian di atas maka untuk
mengetahui sifat peranan antidiabetes dari suatu ekstrak jahe merah dan bunga
telang dapat dilakukan dengan cara in vitro.
247