Page 106 - BUKU AJAR BIOKIMIA 1 K5FN
P. 106
Rantai samping asam amino ini menyerap sinar UV pada 270–280 nm
Gambar 62 Daerah serapan UV Tyrosin dan Fhenilalanin
3. Asam amino Polar, tidak bermuatan (5)
Gugus R dari asam amino polar lebih larut dalam air, atau lebih hidrofilik, dibandingkan dengan asam amino non polar, karena golongan ini mengandung gugus fungsionil yang dapat membentuk ikatan hydrogen dengan air.
103
