Page 115 - BUKU AJAR BIOKIMIA 1 K5FN
P. 115
kromatografi. Reaksi edman ini juga dipakai untuk penentuan asam amino N- ujung suatu reaksi rantai polipeptida.
Reaksi basa Schiff adalah reaksi reversible antar gugus 𝛼𝛼 -amino dengan gugus aldehida. Basa Schiff biasanya terjadi sebagai senyawa antara dalam reaksi enzim antara 𝛼𝛼 - asam amino dan substrat.
7. Reaksi gugus R
Gugus SH pada sistein, hidroksifenol pada tirosin, dan guanidium pada arginin menunjukkan reaksi khas yang biasa terjadi pada gugus fungsi tersebut. Gugus sulfihidril pada sistein bereaksi dengan ion logam berat,dan menghasilkan merkaptida. Reaksi oksidasi sistein dengan adanya ion besi memberikan hasil senyawa disulfida dan sistein.
6. Reaksi basa Schiff
112
