Page 180 - BUKU AJAR BIOKIMIA 1 K5FN

1) Kimia mengeriting rambut
Gambar 103 Kimia mengeriting rambut
Rambut yang akan dikeriting pertama-tama digulung mengelilingi suatu bentuk yang sesuai. Larutan senyawa pereduksi biasanya senyawa yang mengandung suatu gugus tiol atau sulfhidril (-SH), lalu diberikan pada rambut dengan pemanasan. Senyawa pereduksi memecah ikatan disulfida dengan mereduksi residu asam amino sistin-sistin, satu pada masing-masing rantai. Uap panas memecah ikatan hidrogen dan menyebabkan Struktur ∝ Helix pada rantai polipeptida keratin rambut menjadi terbuka dan meregang.
Setelah beberapa waktu larutan pereduksi di angkat, dan suatu pengoksidasi ditambah untuk memantapkan ikatan disulfida yang baru di antara pasangan residu sistein pada rantai polipeptida yang berdampingan, tetapi bukan pasangan yang sama dengan pasangan yang ada sebelum perlakuan. Dengan pencucian dan pendinginan rambut, rantai polipeptida berubah menjadi konformasi ∝ Helix. Serat rambut sekarang menjadi keriting sesuai dengan model yang diinginkan, karena jembatan disulfida baru terbentuk, dan jembatan baru ini menimbulkan belokan/keriting pada untaian ∝ Helix pada serat rambut.
177