Page 181 - BUKU AJAR BIOKIMIA 1 K5FN
P. 181
2) Struktur Kolagen
Kolagen merupakan bagian penting dari jaringan ikat: tendon, tulang rawan, tulang, kornea mata. Setiap rantai kolagen adalah tangan kiri yang kaya Gly dan Pro spiral. Tiga rantai kolagen terjalin menjadi tangan kanan heliks rangkap tiga superheliks. Triple helix memiliki kekuatan tarik yang lebih tinggi daripada baja kawat dengan penampang yang sama. Banyak triple-heliks berkumpul menjadi fibril kolagen.
Gambar 104 Struktur Kolagen
Struktur kolagen. (a) Rantai kolagen memiliki struktur sekunder berulang yang unik untuk protein ini. Urutan tripeptida berulang Gly–X–Pro atau Gly–X–4-Hyp mengadopsi struktur heliks kidal dengan tiga residu per putaran. Urutan berulang yang digunakan untuk menghasilkan model ini adalah Gly–Pro–4-Hyp. (b) Model pengisi ruang dari rantai yang sama. (c) Tiga dari heliks ini (ditampilkan di sini dalam warna abu-abu, biru, dan ungu) melingkari satu sama lain dengan putaran tangan kanan. (d) Superhelix kolagen tiga untai ditunjukkan dari satu ujung, dalam representasi bola dan tongkat. Residu gly ditunjukkan dengan warna merah. Glisin, karena ukurannya yang kecil, diperlukan di persimpangan ketat di mana tiga rantai bersentuhan. Bola dalam ilustrasi ini tidak mewakili jari-jari van der Waals dari
178
