Page 289 - JCI 7th edition - BPK9 hospital
P. 289
มาตรฐานการรับรอง JCI สำหรับโรงพยาบาล ฉบับที่ 7 289
อาหารและเครื่องใช้ที่ใช้ในการส่งมอบอาหารอาจจะมีความเสี่ยงต่อการติดเชื้อ หากไม่ได้รับการทำความสะอาดและ
ฆ่าเชื้ออย่างเหมาะสม โรงพยาบาลดำเนินการประเมินความเสี่ยงเมื่อมีการจัดเก็บหรือเตรียมอาหารพื้นที่ห้องครัวหลัก
รวมถึงตู้เย็นของผู้ป่วยและใช้โปรโตคอลเพื่อลดความเสี่ยงที่เกี่ยวข้องกับการปฏิบัติดังกล่าว
ผลิตภัณฑ์ทางโภชนาการบางชนิด เช่น นมแม่ สูตรสำหรับทารก และผลิตภัณฑ์โภชนาการทางเลือกอื่น มีข้อกำหนด
ในการเก็บรักษาและการเตรียมอาหารเป็นพิเศษ บุคลากรอ้างถึงแนวทางปฏิบัติทางวิชาชีพเพื่อระบุเกณฑ์การหยิบจับ
รพ.บางปะกอก 9 อินเตอร์เนชั่นแนล
สัมผัสที่ปลอดภัยสำหรับผลิตภัณฑ์เหล่านี้ รวมถึงอุณหภูมิการเก็บรักษา ระยะเวลาของการจัดเก็บ เทคนิคการเตรียม
การติดฉลากที่เหมาะสม และแนวทางการบริหาร
ใช้อบรมภายใน
องค์ประกอบที่วัดได้ของ PCI.9
❏ 1.โรงพยาบาลจัดเก็บผลิตภัณฑ์อาหารและโภชนาการในลักษณะที่ลดความเสี่ยงของการติดเชื้อ รวมถึงการ
จัดเก็บและพื้นที่เตรียมอาหารนอกห้องครัว
❏ 2.โรงพยาบาลประยุกต์ใช้และดำเนินมาตรการและแนวทางการสุขาภิบาลของครัว สำหรับพื้นที่เตรียมอาหาร
เพื่อป้องกันความเสี่ยงของการปนเปื้อนข้าม และการติดเชื้อ
ห้ามจำหน่าย
❏ 3.โรงพยาบาลเตรียมผลิตภัณฑ์อาหารและโภชนาการ โดยใช้การสุขาภิบาลและอุณหภูมิที่เหมาะสม
❏ 4.โรงพยาบาลใช้กระบวนการเพื่อให้แน่ใจว่าอุณหภูมิอาหารที่เหมาะสมจะถูกเก็บไว้ในระหว่างการเตรียม
การขนส่ง และกระบวนการกระจาย
❏ 5.มีการประยุกต์ใช้แนวทางปฏิบัติทางวิชาชีพสำหรับผลิตภัณฑ์ทางโภชนาการที่มีข้อกำหนดพิเศษในการเก็บ
รักษาและการเตรียม เช่น นมแม่ สูตรสำหรับทารก และผลิตภัณฑ์แบบรับประทานอื่น ๆ
___________________________________________________________________________
การควบคุมทางวิศวกรรม
___________________________________________________________________________
มาตรฐาน PCI.10
โรงพยาบาลลดความเสี่ยงต่อการติดเชื้อในอาคารสถานที่ ด้วยการใช้การควบคุมทางเครื่องกลและวิศวกรรม
เจตจำนง PCI.10
การควบคุมทางวิศวกรรมเช่นระบบระบายอากาศแรงดันบวกและลบ ตู้ควบคุมทางชีวภาพในห้องปฏิบัติการและ
อุณหภูมิบนหน่วยทำความเย็นและเครื่องทำน้ำร้อนที่ใช้ในการฆ่าเชื้อจานชามและอุปกรณ์ครัวเป็นตัวอย่างของ
มาตรฐานและการควบคุมสิ่งแวดล้อมที่เอื้อต่อการสุขาภิบาลที่ดี ความเสี่ยงการติดเชื้อในโรงพยาบาล
