Page 54 - Modul Elektronik

Miskah, S., I. M & A. F. Hanif. (2010). Pengaruh Konsentrasi CH3COOH dan HCl sebagai Pelarut dan
Waktu Perendaman pada 48 UIN Syarif Hidayatullah Jakarta Pembuatan Gelatin Berbahan Baku
Tulang/Kulit Kaki Ayam. Jurnal Teknik Kimia, 17(1): 1-6

Ockerman, H. W., and C. L. Hansen. (2000). Animal by Products Processing on Utilization. CRC Press.
London.

Perwitasari, D. S. (2008). Hidrolisis Tulang Sapi Menggunakan HCl untuk Pembuatan Gelatin. Makalah
Seminar Nasional Soebardjo Brotohardjono: 1978-0427.

Rowe, R. C., P. J. Sheskey dan M. E. Quinn. (2009). Handbook of Pharmaceutical Excipients Sixth
Edition. Pharmaceutical Press and American Pharmacists Association. USA.

Said, M. (2014). Pemanfaatan Limbah tulang. Fakultas Peternakan Unhas. Tersedia di Z Library.

Sahilah, A.M., Mohd, F. L., Norrakiah, A. S., Aminah, A., Wan, A. W. M., Ma’ruf, A. G. dan Mohd,
K. A. (2012). Halal Market Surveillance of Soft and Hard Gel Capsules in Pharmaceutical
Products using PCR and SouthernHybridization on the Biochip Analysis. International Food
and Research Journal, 19(1): 371-375.

Soeparno. (2005). Ilmu dan Teknologi Daging. Cetakan ke-4. Gadjah Mada University Press,
Yogyakarta.

Soewarno dan Soekarto. (2020). Teknologi Hasil Ternak. Bogor: PT IPB Press

Suandana, I., Sriyani, & Hartawan. (2016). Studi Perbandingan Kualitas Organoleptik Daging. E-
Journal Fakultas Peternakan Unud, 4(2), 405-418.

Syamsir, E. (2008). Panduan Praktikum Pengolahan Pangan. Departemen Ilmu dan Teknologi Pangan.
Fateta IPB. Bogor. Hal: 24-25.

Tatono, E. (1994). Pengolahan Fish Nugget dari Ikan Tenggiri (Scomberomorus commersoni). Skripsi
Teknologi Pertanian Institut Pertanian Bogor, Bogor.

Widyanti, S. (2020). Produksi Hasil Hewani. Tidak diterbitkan tersedia di Z Library.

Winarno, F. (2008). Kimia Pangan Dan Gizi: Edisi Terbaru. Jakarta. Gramedia Pustaka Utama.

Zhang, G., T. Liu, Q. Wang, L. Chen, J. Luo, G. Ma, Z. Su. (2009). Mass Spectrometric Detection of
Marker Peptides in Tryptic Digests of Gelatin: A New Method to Differentiate Between Bovine
and Porcine Gelatin. Food Hydrocolloids, 23(2009), 2001-2007.