Page 53 - Modul Elektronik

Afrisanti, D. W. (2010). Kualitas Kimia dan Organoleptik Nugget daging dengan penambahan tepung
tempe. (Skripsi). Program Studi Peternakan. Fakultas Pertanian. Universitas Sebelas Maret.
Surakarta.

Alamsyah, Y. (2007). Aneka Nugget Sehat nan Lezat. Depok: Agro Media Pustaka.

Astawan, M. (2007). Sehat Dengan Makanan Berkhasiat. Buku Kompas. Jakarta.

Aswar. (2005). Pembuatan Fish Nugget dari Ikan Nila Merah (Oreochromis Sp.). (Skripsi). Teknologi
Hasil Perikanan. Fakultas Perikanan: Institut Pertanian Bogor. Bogor.

Badan Standardisasi Nasional (BSN). (2002). Standar Nasional Indonesia (SNI) 01-6729-2002.Sistem
Pangan Organik. Jakarta.

Bintoro, P., J, Morita, K., Mikawa dan Yasui, T. (2008). Chemical and Microbiological analyses of an
Indonesia Dried Beef (dendeng sapi). Journal Hokkaido, 3(63), 287-292.

Fachruddin, L. (1997). Membuat Aneka Abon. Kansius: Yogyakarta

Fachruddin, L. (1997). Membuat Aneka Dendeng. Kansius: Yogyakarta

Faisal, A. (2015). Karakteristik Fisik Daging Sapi Bali Prarigor yang Dimarinasi Ekstrak Kakao Pada
Waktu dan Level yang Berbeda. (Skripsi). Fakultas Peternakan, Universitas Hasannudin.

Fellow, PJ. (2000). Food Processing Technology, Principles and Practice. Woodhead Publishing Ltd.
Cambridge.

Ginting, N dan Umar, N. (2005). Penggunaan Berbagai Bahan Pengisi Pada Nugget. Jurnal Agrobisnis
Peternakan. 1(3), 106-110.

Hadiwiyoto, S. (1983). Penanganan dan Pemanfaatan Sampah. Jakarta: Yayasan Idayu.

Hastuti, D., dan Sumpe, I. (2007). Pengenalan dan Proses Pembuatan Gelatin. Jurnal MEDIAGRO, 3(1),
39-48.

Hifni, B., Indriani, D., Purwanti, E., Nutriyaningsih, & Oktaviani. (2015). Kerupuk Tulang Rawan Rasa
Sapi Bayam Segar Untuk Indonesia Rendah Koletsrol. (PKM). Universitas Sebelas Maret.

Junqueira, L.C., Carneiro, J., dan Kelly, R.O. (1988). Histologi Dasar. Alih Bahasa Jan Tambayong.
Penerbit Buku Kedokteran ECG. Jakarta. Hal 271 – 272.

Mamuja, C. F dan Y. Aida.2014. Karakteristik Gizi Abon Jantung Pisang (Musa p.) dengan Penambahan
Ikan Layang (Decapterus sp). Jurnal Ilmu dan Teknologi Pangan. 2(2).