Page 29 - הפסקת קפה 28

‫| הכנה וסטיילינג – ציפי כהן | צילום – שושי סירקיס‬

‫מצרכים‪:‬‬ ‫מגדל חצילים ועגבניות‬

‫‪ 2‬חצילים מאורכים וצרים‬ ‫סלט קליל וטעים בהגשה‬
‫סלסלת עגבניות שרי‬ ‫אישית מעניינת‪.‬‬

‫קופסה גבינה צפתית‪ ,‬בולגרית‬ ‫מתאים כמנת פתיחה‬
‫או פטה‬ ‫בערב חגיגי‬

‫צרור בצל ירוק‬ ‫קרדיט קטיפה‬
‫שמן לטיגון ‬

‫מלח ופלפל גרוס‬
‫כף פטרוזיליה קצוצה‬
‫שומשום שחור או קצח‬
‫לבחירה – נבטים או עלי מיקרו‬

‫אופן ההכנה‪:‬‬

‫פורסים את החצילים‪,‬‬
‫מפזרים מלח להפגת‬
‫המרירות ומשאירים כשעה עד‬

‫שהחצילים מזיעים‪.‬‬
‫מחממים שמן במחבת‪,‬‬
‫מייבשים את החצילים ומטגנים‬
‫עד שמזהיב‪ .‬מעבירים לנייר‬

‫סופג או למסננת‪.‬‬
‫חותכים את עגבניות השרי‬
‫לרבעים ואת הגבינה לקוביות‬
‫קטנות‪ .‬קוצצים את הבצל‬

‫לטבעות‪.‬‬
‫מערבבים את הגבינה עם‬
‫עגבניות השרי‪ ,‬בצל ירוק‬
‫ופטרוזיליה‪ .‬מתבלים במלח‬

‫ובפלפל‪,‬‬
‫מסדרים את החצילים בצלחת‬
‫ומעל כל חציל ערמת עגבניות‬
‫וגבינה‪ ,‬מפזרים שומשום שחור‬
‫או קצח ומקשטים בעלי מיקרו‪.‬‬

‫‪29‬‬

‫לתוכן המדורים‬