Page 30 - הפסקת קפה 28

‫פשטידה חלבית מעולה וקלה להכנה‪ .‬מכינים בתבניות אישיות או בתבנית אחת‬
‫גדולה‪ .‬ניתן להכין מראש‪ ,‬לשמור במקרר ולחמם בתנור ‪ 01‬דקות לפני ההגשה‪.‬‬

‫| הכנה וסטיילינג – ציפי כהן | צילום – שושי גרינוולד ‬

‫מצרכים‪:‬‬ ‫פשטידת תרד בבצק פילו‬

‫‪ 1‬חבילה בצק פילו מופשר‬ ‫קרדיט קטיפה‬
‫ספריי שמן או חמאה למריחה‬
‫לתוכן המדורים‬
‫‪ 800‬גר' עלי תרד קפואים‬
‫‪ 150‬גר' גבינת פטה‬

‫‪ 100‬גר' גבינה בולגרית‬
‫‪ 150‬גר' גבינת מוצרלה מגוררת‬

‫‪ 2‬ביצי ם‬
‫‪ 80‬מל' שמנת מתוקה לבישול‪,‬‬

‫או חלב‬
‫מלח ופלפל שחור גרוס‬
‫רבע כפית אגוז מוסקט‬

‫אופן ההכנה‪:‬‬

‫מפשירים את התרד‪ ,‬חולטים‬
‫במים או במיקרוגל‪ ,‬סוחטים‬
‫ומסננים את שאריות הנוזלים‪.‬‬

‫שמים בקערה את התרד‪,‬‬
‫הגבינות‪ ,‬הביצים‪ ,‬הנוזלים‬
‫והתבלינים‪ ,‬ומערבבים היטב‪.‬‬
‫משמנים את תבנית האפייה‪,‬‬

‫חותכים את הפילו לגודל‬
‫המתאים ומניחים ‪ 3-2‬עלי‬
‫פילו משומנים עם ספריי שמן‬
‫או מוברשים בחמאה מומסת‪,‬‬
‫ונותנים לעודף הבצק לגלוש‬
‫מהתבנית‪ .‬ממלאים במלית‬
‫התרד ומכסים ב‪ 2-‬עלי פילו‬
‫נוספים משומנים‪ .‬לתבנית‬
‫גדולה שמים בבסיס ‪ 4‬עלי‬
‫פילו‪ ,‬מורחים בשכבה של‬
‫מלית‪ ,‬שמים מעליה ‪ 2‬עלי פילו‪,‬‬
‫מעל שכבה נוספת של מלית‬
‫ומסיימים ב‪ 3-‬עלי פילו נוספים‪.‬‬
‫אופים בתנור בחום בינוני ‪45‬‬
‫דקות‪ ,‬או עד שהבצק מזהיב‪.‬‬

‫‪30‬‬