Page 15 - E-Magazine
P. 15
B. Emulsi
Emulsi dibedakan menjadi tiga yaitu emulsi padat, cair dan gas.
Emulsi padat atau disebut gel merupakan
sistem koloid dengan fase cair terdispersi
ke dalam medium pendispersi padat dan
tidak dapat bercampur secara homogen,
contohnya keju.
Gambar 13. Keju
Sumber: https://www.myrightspot.com
Emulsi cair biasa disebut emulsi merupakan
system koloid dengan fase terdispersi yang
berwujud cair ke dalam medium pendispersi
yang berwujud cair. Namun, sistem disperse ini
tidak dapat bercampur secara homogen
contohnya es krim dan susu. Susu merupakan
emulsi lemak dalam air. Contoh emulsi adalah
santan, susu, mayonnaise dan lotion. Gambar 14. Susu
Sumber: https://www.myrightspot.com
Emulsi gas atau disebut aerosol cair merupakan
sistem koloid dengan fase yang berwujud cair
terdispersi ke dalam medium pendispersi gas.
Contoh aerosol cair yaitu kabut, awan, hairspray
dan obat nyamuk dalam kemasan kaleng.
Gambar 15. Kabut
Sumber: https://www.myrightspot.com
15
