Page 58 - Pengawasan-Mutu-Pangan_SC

 Pengawasan Mutu Pangan 

Tes 2

Pilihlah satu jawaban yang paling tepat!

1) Pancaindra yang jarang digunakan dalam penilaian mutu sensori, adalah ....
A. Penciuman
B. Pengecap
C. Peraba
D. Pendengaran

2) Sensori berasal dari kata sensory yang berarti ....
A. Organ indra
B. Respons
C. Organ peraba
D. Organ pengecap

3) Ilmu evaluasi sensori membahas tentang ....
A. Anatomi organ indra
B. Histologi organ indra
C. Biokimia dan fisiologi organ indra
D. Sifat indrawi

4) Pada awal permulaan adanya evaluasi sensori oleh manusia, kegiatan ini bertujuan
untuk ....
A. Mengembangkan produk pangan baru
B. Menentukan pangan yang layak dikonsumsi
C. Mendiagnosis penyakit
D. Menjaga higiene produk pangan

5) Faktor utama yang mempengaruhi elastisitas permintaan konsumen terhadap pangan
di era abad ke-21 adalah ....
A. Harga
B. Ukuran (jumlah/berat)
C. Warna dan bentuk
D. Rasa

51