Page 136 - إدارة الفنادقHotel Management د. كـــــرم غازي

‫د‪ .‬كـــــرم غازي‬ ‫إدارة الفنادق ‪Hotel Management‬‬

‫‪-15‬الفنادق الخضراء ‪38 Green Hotels‬‬
‫‪-16‬فنادق العائلة ‪38 Family Hotels‬‬

‫‪ .4‬الأنواع الجديدة للفنادق‪:‬‬
‫سئلة الفصل الثاني ‪39‬‬

‫الفصل الثالث‪ :‬التنظيم الفندقي ‪40 Hotel Structure‬‬

‫‪ .1‬مفهوم التنظيم الفندقي ‪41‬‬
‫‪ .2‬اسباب نشوء التنظيم الفندقي‪42 :‬‬
‫‪ .3‬الهيكل التنظيمي للفندق ‪42 Hotel Organization‬‬

‫‪Chart‬‬
‫‪ .4‬الخرائط التنظيمية ‪43 Organization Charts‬‬
‫‪ .5‬العوامل الني تؤثر على الهيكل التنظيمي للفندق ‪46‬‬
‫أولاً‪ :‬العوامل الداخلية ‪46‬‬
‫‪ -١‬طبيعة العمل الفندقي‪46 :‬‬
‫‪ - ٢‬موقع وحجم بناية الفندق‪47 :‬‬
‫‪- ٣‬نوعية ودرجة الفندق‪47 :‬‬
‫‪-4‬رأس المال المستثمر والكادر الإداري‪47 :‬‬
‫ثانياً‪ :‬العوامل الخارجية‪48 :‬‬
‫‪ .1‬طبيعة النظام الاقتصادي‪48 :‬‬
‫‪ .2‬السياسة الاقتصادية للدولة‪48 :‬‬
‫‪ .3‬طبيعة النظام الإداري‪48 :‬‬
‫‪ .4‬التطوير التكنولوجي فى البلد‪48 :‬‬
‫‪ .6‬مفهوم الإدارة الفندقية ‪48‬‬
‫اولاً‪ :‬معنى الإدارة‪48 :‬‬
‫ثانياً‪ :‬تعريف الادارة‪49 :‬‬
‫ثالثاً‪ :‬مبادىء الادارة‪50 :‬‬
‫رابعاً‪ :‬العملية الادارية (وظائف الادارة) ‪50 Management‬‬

‫‪Functions‬‬
‫‪ .1‬مرحلة التخطيط (‪50 :)Planning‬‬
‫‪ .2‬مرحلة التنظيم وتكوين الوظائف‪51 :‬‬
‫‪ .3‬مرحلة التوظيف‪51 :‬‬
‫‪ .4‬مرحلة التنسيق (‪52 :)Coordination‬‬
‫‪ .5‬مرحلة التوجيه (‪52 :)Direction‬‬
‫‪ .6‬التحفيز (‪52 : )Motivation‬‬
‫‪ .7‬مرحلة الرقابة )‪52 :(Control‬‬
‫‪ .8‬مرحلة التقييم‪53 :‬‬
‫اسئلة الفصل الثالث ‪53‬‬

‫الفصل الرابع الأقسام الإدارية للفندق ‪54 Hotel‬‬

‫‪Departments‬‬

‫اولاً‪ :‬تصنيف أقسام الفندق ‪55‬‬
‫‪ .1‬المراكز المحققة للإيراد‪55 :‬‬
‫‪ .2‬المراكز المدعمة‪55 :‬‬
‫‪ ‬المدير العام ‪55 General Manager‬‬
‫‪ ‬مساعد المدير العام ‪55 Assistant General‬‬

‫‪55 Manager‬‬

‫‪136‬‬