Page 40 - كتاب االاشراف الداخلي2018_Neatالترم الاول

‫ا‪.‬م‪.‬د‪ .‬كرم غازي‬ ‫إدارة الإشراف الداخلي ‪Housekeeping Management‬‬

‫الفصل الرابع‬
‫التنظيم الإداري بالإشراف الداخلي‬

‫التنظيم الجيد بأي إدارة يضمن سريان العمل بسهولة وبدون معوقات أو تضارب في الأعمال‪ .‬إدارة الإشراف‬
‫الداخلي وفي معظم الفنادق تجد أنها تضم أكثر من مكتب أو قسم كتنظيم داخلي لتوزيع المهام والعمل‪ ،‬وهذه‬

‫المكاتب كما وردت بمعظم المراجع هي كالتالي‪:‬‬
‫‪ .1‬البياضات‪.‬‬
‫‪ .2‬المخازن‬
‫‪ .3‬المفقودات‬

‫‪ .4‬غرف الحضانة وغرف البياضات‪.‬‬
‫ولكن قبل أن نتكلم عن هذه الأقسام أو المكاتب سوف نتطرق إلى تنظيم وتوزيع العمل بين العاملين‪.‬‬

‫أولا‪ :‬تنظيم الورديات بإدارة الإشراف الداخلي‬

‫من خصائص صناعة الفنادق هو العمل المستمر طوال اليوم وطوال السنة وذلك يتطلب تتوفر عاملي الإشراف‬
‫الداخلي بالفندق على مدار الساعة‪ .‬لذلك فإن العمل والعاملين بالإشراف الداخلي يتم تقسيمهم للعمل على ثلاثة‬

‫ورديات‪ .‬وهي‪:‬‬
‫أ‪ -‬الوردية الصباحية ‪ :Morning shift‬وتبدأ في الساعة السابعة صباحا وتنتهي الساعة الرابعة مساء‪.‬‬
‫ب‪ -‬الوردية المسائية ‪ :Afternoon shift‬وتبدأ من الساعة الثالثة بعد الظهر وتتتهي الساعة الثانية عشر‬

‫ليلا ويقل عدد العاملين بها عن الوردية الصباحية‪.‬‬
‫ت‪ -‬الوردية الليلية ‪ :Night. shift‬وتبدأ من الساعة الحادية عشرة مساء وحتى الساعة السابعة من صباح‬

‫اليوم التالي‪.‬‬
‫وهناك ساعة بين الوردية الصباحية والمسائية تتقابل فيها الورديات وذلك لتسليم العهدة وتبادل المعلومات‬

‫الخاصة بالعمل مثل ‪:‬‬
‫‪ ‬الشخصيات الهامة‪.‬‬
‫‪ ‬المرضي والمسنين‪.‬‬
‫‪ ‬وجود غرف غير صالحة للسكن‪.‬‬
‫‪ ‬التغيرات الني تحدث في أمتعة النزلاء‪.‬‬
‫‪ ‬النزلاء القادمون بدون أمتعة‪.‬‬
‫‪ ‬مواعيد الوصول أو المغادرة للأفراد أو المجموعات‬
‫‪ ‬طلبات النزلاء الإضافية‪.‬‬
‫وينتج عن عدم تبليغ هذه المعلومات ارتباك وتقصير في العمل لذا لابد من تقابل الورديات وتبادل المعلومات‪.‬‬

‫ثانيا‪ :‬جداول العمل‪:‬‬

‫نظرآ لأن إدارة الإشراف الداخلي لديها أكبر عدد من العاملين وذلك يترتب عليه عمل جداول للعاملين بإدارة‬
‫الإشراف الداخلي بين الورديات المختلفة لتحديد عدد العاملين التي يجب أن يعمل بكل ورديه وذلك بناء على‬
‫متغيرات مختلفة تحكم عدد العاملين بكل وردية‪ .‬وأيضا من ناحية أخرى أن تحديد عدد العاملين وفقا للحاجة من‬

‫‪41‬‬