Page 48 - كتاب االاشراف الداخلي2018_Neatالترم الاول

‫ا‪.‬م‪.‬د‪ .‬كرم غازي‬ ‫إدارة الإشراف الداخلي ‪Housekeeping Management‬‬

‫الفصل الخامس‬

‫عمليات و إجراءات التنظيف‬

‫تتوقع إدارة الفندق والضيوف من قسم الإشراف الداخلي نظافة الفندق داخليا وخارجيأ والاحتفاظ بحالته النظيفة‪.‬‬

‫والإدارة العلمية الواعية لقسم الإشراف الداخلي تتطلب الاهتمام بأنواع وتكلفه المنظفات وشراء الخامات‬

‫والبياضات ومواد التنظيف وتنظيم العمل والعمالة والإشراف عليها وتوجيهها‪ .‬ولضمان جودة العمل في التنظيف‬

‫لابد من مراعاة الخطوات اللازمة لعملية التنظيف لمختلف وحدات الفندق‪.‬‬

‫اولا‪ :‬مواد وخامات التنظيف والأجهزة المستخدمة‪:‬‬

‫أ) موادالتنظيف المستخدمة‪:‬‬

‫عبارة عن مواد كيمائية تزيد من تأثير الماء في إزالة المواد المختلفة سواء كانت عضوية أو غير عضوية‬

‫ومناسبة لنوع القاذورات المراد التخلص منها‪ .‬ولها خاصية التفتيت وبذلك تقلل من تجميع المواد القذرة غير‬

‫القابلة للذوبان كما تمنع ترسيب الأملاح المعدنية على الأسطح‪.‬‬

‫‪ .1‬القلويات‪ :‬الصابون‪ ،‬الصودا‪ ،‬النشادر‪ ،‬البوتاس‪.‬‬

‫‪ .2‬الأحماض‪ :‬مثل الخليك‪ ،‬حامض الليمونيك (ملح الليمون)‪.‬‬

‫‪ .3‬مواد الصقل ‪ :‬وتنقسم إلى ثلاثة أقسام ‪:‬‬

‫‪ ‬ناعمة‪ :‬الاسبيداج ‪ -‬مسحوق الجواهر‪.‬‬

‫‪ ‬متوسطة‪ :‬الملح ‪ -‬الرماد ‪ -‬الحجر الأبيض الجيري‪.‬‬

‫‪ ‬الخشنة‪ :‬الصنفرة ‪ -‬الرمل ‪ -‬الحجر الخفاف ‪ -‬حجر السكين‪.‬‬

‫‪ .4‬المواد المزيلة للبويات‪ :‬الترينتينا‪ ،‬البنزين‪ ،‬البترول‪.‬‬

‫‪ .5‬مواد التنظيف‪ :‬ملح‪ ،‬البنزين‪ ،‬البترول‪ ،‬مسحوق فولار‪ ،‬الطباشير‪.‬‬

‫‪ .6‬المواد المذيبة للدهن ‪ :‬البنزين‪ ،‬البترول‪.‬‬

‫‪ .7‬المواد الماصة للدهن‪ :‬النخالة‪ ،‬مسحوق فولار‪.‬‬

‫‪ .8‬المواد الحللة للدهن‪ :‬النشادر‪ ،‬الصابون‪ ،‬الصودا‪ ،‬البرافين‬

‫‪ .9‬مواد التشحيم‪ :‬البرافين‪ ،‬الفازلين‪.‬‬

‫ب) فوط التنظيف‪:‬‬

‫أ ‪ : Pad -‬فوطة مصنوعة من الألياف وتستعمل لنفض الغبار عن الأسطح‬

‫ب ‪ : Rag-‬فوطة للتلميع وتكون من الكتان‪ .‬ج‪ - .‬آلآ‪1‬ل‪ : 1‬الفوط الرطبة وتكون درجة امتصاصها للماء‬

‫مقبولة‪.‬‬

‫د ‪ : Wet cloth -‬الماسح ‪.‬‬

‫ه ‪ :Leather -‬جلدة الشموا وتستعمل لتنظيف الزجاج والمرايا‪.‬‬

‫و ‪ : Scrim -‬فوطة كتانية تستعمل لتنظيف الزجاج والمرايا‪.‬‬

‫ز ‪ : Sponge -‬الإسفنج والسجاد للسطوح الناعمة‪.‬‬

‫ت) فرش التنظيف ‪Brushes‬‬

‫فرش قش الأرز لتنظيف السجاد‪.‬‬ ‫‪-‬‬

‫‪ -‬فرش شعر ناعم لتنظيف الأرضيات‪.‬‬

‫‪ -‬فرش إزالة عش العنكبوت‪.‬‬

‫فرش من البلاستيك لغسل الأطباق‪.‬‬ ‫‪-‬‬

‫‪48‬‬