Page 22 - Emodul Prakarya SMA Kelas X Semester 1 KD 3.3
P. 22
KEGIATAN PEMBELAJARAN 2
Pengolahan Makanan Awetan dari Bahan
Nabati
A. Tujuan Pembelajaran
Setelah kegiatan pembelajaran 2 ini diharapkan kalian
dapat:
1. Menganalisis teknik pengolahan/ pengawetan makanan
2. Menjelaskan cara pengolahan makanan awetan dari
bahan nabati
3. Mengolah makanan awetan dari bahan pangan nabati
berdasarkan daya dukung yang dimiliki oleh daerah
setempat
B. Uraian Materi
1. Teknik Pengolahan/Pengawetan Makanan dari Bahan
Nabati
Pernahkah kalian makan brownies dari tepung buah
magrove? Tepung buah mangrove merupakan salah satu
makanan awetan dari bahan nabati. Tahukah kalian teknik
pengolahan tepung buah mangrove? Sebelum mempelajari
cara pengolahan makanan awetan dari bahan nabati
perhatikan cara pengawetan makanan berikut ini!
a. Pengawetan Secara Fisik
Ada beberapa jenis pengolahan makanan awetan secara fisik,
berikut pembahasannya.
16
