Page 31 - Emodul Prakarya SMA Kelas X Semester 1 KD 3.3

b. Cara Pembuatan Tepung Buah Mangrove

Perhatikanlah cara pembuatan tepung buah mangrove

berikut ini:

1) Buah mangrove jenis burgeria sp, yang diambila dicuci

bersih sebelum dimasak (perebusan) prosesnya selama 45

menit. setelah melalu tahap perebusan selanjutanya

mangrove diangkat dan ditiriskan.

2) Penirisan dilakukan menggunakan ayakan yang terbuat

dari bambu atau aluminium. Setelah ditiriskan, buah

dibiarkan beberapa lama untuk memastikan sisa-sisa air

tidak tersisa pada buah. Jika dirasa air suda tidak ada lagi

maka proses selanjutnya buah mangrove tadi di kupas

kulitnyaa dan di iris sebesar ruas jari,setelah diiris

selanjutnya mangrove dicuci bersih dan dilakukan

perendaman selama 48 jam ( dua hari dua malam) untuk

menghilangkan zat tanin yang ada pada buah

mangrove.setelah melalu proses merendaman selanjutnya

buah mangrove di tiriskan untuk menghilangkan air yang

ada pada buah tersebut selanjutnya

3) Metode penjemuran dilakukan untuk mengeringkan buah

mangrove sebelum diolah menjadi tepung.Penjemuran

yang baik dilakukan dengan sinar matahari, sambil dibalik-

balik agar keringnya merata.Jika sudah kering, proses

selanjutnya buah mangrove di angkat dan di haluskan

dengan cara di tumbuk atau di blender untuk

mengahasilkan tepung yang halus dari buah mangrove

tersebut.

25